O’zapft é! As festas da Oktoberfest são celebrações animadas e coloridas. Jogá-la deixará seus convidados com memórias duradouras, desde que eles não tenham bebido muitas canecas de cerveja. Use decorações azuis e brancas, toque música tradicional e combine deliciosas cervejas estilo Oktoberfest com pretzels, salsichas e outros favoritos da Baviera. Reserve bastante tempo para organizar uma festa de sucesso e peça à família e aos amigos próximos que ajudem a organizar, limpar e ficar de olho nas coisas.
Ingredientes
pão doce caseiro
- 1 1/2 xícaras (360 mL) mais 10 xícaras (2,4 L) de água morna
- 1 colher de sopa de açúcar
- 2 colheres de chá de sal kosher
- 1 pacote de fermento seco ativo
- 4 1/2 xícaras (cerca de 1 L) de farinha multiuso
- 2 onças (60 mL) de manteiga sem sal, derretida
- Óleo vegetal (para revestir sua assadeira)
- 2/3 xícara (160 mL) de bicarbonato de sódio
- 1 gema de ovo grande batida com 1 colher de sopa de água
- Sal pretzel
Mostarda de mel bávara
- 5 onças (cerca de 150 mL) de creme fraiche
- 3 colheres de sopa de mel
- 2 colheres de sopa de mostarda.
Knackwurst Assado com Cerveja
- 8 salsichas, como bratwurst, knackwurst ou salsicha
- 4 onças (cerca de 120 mL) de cerveja Oktoberfest
- 2 colheres de sopa de manteiga
Weisswurst bávaro
- 4 salsichas enlatadas Weisswurst bávara (salsicha branca)
- cerca de 750 mL quente, sem água fervente
- permitir o aquecimento por 10 minutos
- sirva-os com pão doce e bretzels frescos ou pão branco
- remova a pele grossa antes de consumir
- só o recheio de salsicha será comido
- uma porção de dois é uma quantidade normal, mas não limitada
Frango Assado Oktoberfest (Brathendl)
- 1 frango inteiro
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de páprica doce
- 1/4 colher de chá de tomilho seco
- 1/4 colher de chá de orégano
- 1 pitada de pimenta moída
- 1/4 colher de chá de manjerona
- 1 pitada de alecrim moído
- 2 colheres de sopa de manteiga
Passos
Método 1 de 3: Criando uma experiência autêntica
Etapa 1. Faça uma festa ao ar livre
As festas da Oktoberfest são tradicionalmente realizadas do lado de fora, então organize uma festa ao ar livre, se possível. Monte longas mesas de piquenique e, se você puder pagar, alugue barracas que imitem aquelas montadas por cervejarias na Oktoberfests de Munique.
Além de conferir autenticidade, as barracas de cerveja também ajudam a lidar com o tempo chuvoso
Etapa 2. Use decorações azuis e brancas
Azul cobalto e branco são as cores tradicionais da Baviera. Ponha as mãos nas bandeiras da Alemanha e da Baviera e pendure-as em seu quintal. Procure online ou em sua loja de suprimentos para festas local para fitas azuis e brancas, guardanapos, pratos e talheres de plástico.
Grinaldas perenes e peças centrais de canecas também ajudam a criar uma sensação genuína da Baviera
Etapa 3. Toque música tradicional e festiva
Se você quiser fazer alarde em uma banda local que toca música tradicional alemã, certifique-se de agendá-los com antecedência, pois a agenda deles provavelmente ficará lotada durante a temporada. Você também pode conectar seu dispositivo móvel a alto-falantes e pesquisar listas de reprodução da Oktoberfest em seu serviço de streaming preferido.
Você pode encontrar listas úteis de canções em alemão e inglês que costumam ser tocadas na Oktoberfests online
Etapa 4. Use lederhosen e dirndls
Use roupas tradicionais e incentive seus convidados a fazerem o mesmo. Comprar lederhosen autênticos para homens e dirndls para mulheres pode sair caro, mas você pode economizar comprando uma fantasia online ou folheando sua loja de fantasias local.
Se tudo isso falhar, tente procurar online por camisas baratas com bandeiras alemãs ou bávaras, ou apenas incentive os hóspedes a usarem azul e branco
Método 2 de 3: planejando um menu fabuloso
Etapa 1. Sirva cerveja nacional no estilo da Oktoberfest para manter seu orçamento sob controle
A partir de agosto, na maioria dos locais, você pode encontrar cerveja doméstica (EUA) estilo Oktoberfest em supermercados e lojas de bebidas. Você também pode apoiar seus negócios locais e ver se alguma cervejaria próxima tem estilos da Oktoberfest disponíveis.
Para calcular a quantidade de cerveja que você deve receber, planeje que cada convidado beba duas cervejas por hora
Etapa 2. Importe cerveja de Munique se quiser permanecer autêntico
Se você mora perto de uma cervejaria de qualidade, pode encontrar uma boa seleção de cervejas importadas da Oktoberfest. Se o seu orçamento não for uma preocupação, você pode enviar cerveja de uma das seis cervejarias sediadas em Munique.
- As seis cervejarias de Munique são Augustiner, Hacker-Pschorr, Hofbräu, Löwenbräu, Paulaner e Spaten. Apenas Hacker-Pschorr, Hofbräu, Paulaner e Spaten enviam para os Estados Unidos.
- Tradicionalmente, o Spaten deve ser o primeiro barril batido ou a garrafa aberta. Quando o barril é virado ou as garrafas racham, o anfitrião deve dizer: "O’zapft is!" (Está aproveitado!)
Etapa 3. Faça uma troca de cerveja
Reduza seu orçamento encorajando seus convidados a trazerem sua própria cerveja estilo Oktoberfest. Além de diminuir seus custos, ter uma troca de cerveja permitirá que todos experimentem uma variedade de cervejas.
Mencione em seus convites que haverá uma troca de cerveja e peça aos seus convidados para trazerem um pacote de seis de suas cervejas favoritas no estilo Oktoberfest para trocar
Etapa 4. Torça alguns pretzels macios caseiros
Embora seja um processo demorado, fazer seus próprios pretzels do zero impressionará seus convidados e dará autenticidade à sua festa. Misture água, açúcar, sal, fermento, farinha e manteiga para fazer a massa. Faça seus pretzels, mergulhe-os em água fervente e bicarbonato de sódio, pincele-os com um creme para ovos e polvilhe-os com sal de pretzel e leve ao forno por 12 a 14 minutos.
Se você não tiver tempo, pode simplesmente comprar pretzels macios prontos
Etapa 5. Faça uma mostarda com mel da Baviera para seus pretzels
Prepare um molho tradicional misturando 5 onças (cerca de 150 mL) de creme fraiche, 3 colheres de sopa de mel e 2 colheres de sopa de mostarda. Combine-os bem e adicione sal e açúcar a gosto.
Se você precisar fazer um suprimento maior, apenas siga as proporções e duplique ou triplique cada ingrediente
Etapa 6. Ofereça uma porção de salsichas
Uma variedade de salsichas farão aperitivos fantásticos para a sua festa. Experimente cozinhar a bratwurst regada com cerveja grelhando salsichas por cerca de 8 minutos ou pouco antes de terminarem. Numa panela, derreta a manteiga em fogo médio, depois acrescente as salsichas e a cerveja. Cozinhe as salsichas em fogo muito baixo por 20 minutos a uma hora.
- Quanto mais tempo você cozinhá-los, mais forte será o sabor da cerveja.
- Corte seus pirralhos e sirva-os com palitos de dente para que os convidados possam se servir facilmente. Despeje com um prato de chucrute e cebolas caramelizadas com açúcar mascavo.
Etapa 7. Asse um frango para o prato principal
Brathendl, ou frango assado, é um dos alimentos mais populares da Oktoberfest. Lave o frango por dentro e por fora e seque com uma toalha. Misture os temperos e as ervas, esfregue o frango por dentro e por fora com a mistura e coloque em uma assadeira coberta com cerca de um centímetro de água.
- Corte a manteiga em pequenos pedaços e coloque por cima do frango. Asse em um forno pré-aquecido a 325 graus Fahrenheit (cerca de 165 graus Celsius) por uma hora. Regue com os sucos da frigideira a cada 15 a 20 minutos.
- Sirva com batatas cozidas, rabanete, chucrute ou repolho roxo.
Método 3 de 3: uma festa de sucesso
Etapa 1. Manter listas de verificação e definir um orçamento
Faça listas de verificação de todos os itens de receita, cerveja, decorações e outros suprimentos de que você precisa. Defina um orçamento e some os custos desses itens antes de comprá-los. Dar uma festa temática, especialmente uma que é centrada no álcool, pode sair caro.
Dê a si mesmo um mês ou dois para planejar sua festa e comprar seus suprimentos
Etapa 2. Convide seus convidados com pelo menos um mês de antecedência
Envie convites impressos ou nas redes sociais com bastante antecedência à sua festa e inclua instruções de RSVP. Peça a seus convidados para RSVP uma a duas semanas antes da data da sua festa.
- Enviar convites que pedem a presença de seus convidados o ajudará a estimar com precisão o número de funcionários.
- Não se esqueça de mencionar o traje, os detalhes sobre uma troca de cerveja ou qualquer outra informação que seus convidados possam precisar.
Etapa 3. Recrute ajudantes para configurar, limpar e ficar de olho nas coisas
Peça ajuda à sua família ou amigos mais próximos e atribua-lhes tarefas específicas. Peça a algumas pessoas para ajudá-lo a colocar decorações, comidas e bebidas e realizar outras tarefas de configuração. Conte com seu círculo íntimo para ajudá-lo a limpar, para que você não tenha que lidar com um desastre de quintal por conta própria.
Ter algumas pessoas em quem você confia para ficar de olho nas coisas também será útil. Peça-lhes para se certificarem de que as pessoas estão se divertindo, se comportando e para lidar ou relatar quaisquer problemas para você
Etapa 4. Use latas de lixo cheias de gelo para esfriar sua cerveja
Você não precisa gastar muito em um refrigerador grande para suas garrafas ou barris, se ainda não tiver um. Mantenha suas bebidas frias, armazenando garrafas ou barris em latas de lixo limpas cheias de gelo.
Compre uma nova lata de lixo barata ou lave cuidadosamente uma usada
Etapa 5. Prepare-se para convidados embriagados
Como a cerveja é a parte central de uma festa da Oktoberfest, você deve se preparar para convidados excessivamente indulgentes e suas travessuras. Armazene objetos quebráveis e de valor em uma sala fora dos limites. Incentive seus convidados a designar motoristas sóbrios ou a usar transporte público ou Uber. Se necessário, chame um convidado turbulento de lado, ofereça água e diga educadamente que ele deve parar de beber.
