Microgreens ou “confete vegetal” são verduras que são colhidas apenas algumas semanas após a propagação. Assim como os brotos, as microgreens são fáceis de cultivar em sua cozinha ou ao lado de uma janela ensolarada em sua casa. Ao contrário dos brotos, os microgreens são cultivados no solo. Você pode cultivar ervas, verduras para salada, vegetais e flores comestíveis como microgreens. Algumas microgreens podem ser colhidas em apenas algumas semanas, enquanto outras levam um mês para crescer. Se você está procurando adicionar um pouco de nutrição ou tempero natural à sua dieta, as microgreens são uma ótima opção.
Passos
Parte 1 de 3: Obtendo suas sementes e materiais
Etapa 1. Encontre uma lata velha de comida para viagem, torta ou salada
Você precisará de um recipiente com cinco centímetros de profundidade e área de superfície suficiente para a quantidade de verduras que deseja cultivar. Para economizar dinheiro, guarde seus antigos contêineres de entrega para essa finalidade. Você também pode usar um recipiente de salada de plástico velho. Certifique-se de que o recipiente tenha orifícios na parte inferior para drenagem.
Se preferir, você pode pegar algumas bandejas de propagação em seu centro de jardinagem local, que são projetadas para esse propósito
Etapa 2. Obtenha seu solo
Compre um pouco de solo para vasos de qualidade em sua casa e centro de jardinagem local para que suas microgreens tenham um ambiente nutritivo para crescer. Compre terra suficiente para encher completamente seus recipientes ou bandejas.
- Você também pode comprar um pouco de coco para adicionar à mistura de envasamento se quiser melhorar a retenção de água e o fluxo de ar. A fibra de coco é opcional, mas pode ser muito benéfica para a propagação de sementes. Se estiver usando coco, encha cada recipiente com três quartos de terra para envasamento e um quarto de coco.
- Você também pode pegar um pouco de vermiculita para usar na fase de plantio. A vermiculita é um mineral que também auxilia na propagação das sementes.
Etapa 3. Configure sua fonte de luz
Se você está cultivando em um clima quente e tem muita luz em sua casa, basta colocar sua bandeja de microgreens ao lado de uma janela ensolarada. No entanto, se você está cultivando microgreens dentro de casa e não tem muita luz em sua casa, você precisará de uma luz para cultivo. Se você usa luz artificial, deve colocá-la dez centímetros acima de sua bandeja de microgreens. Você pode usar uma lâmpada fluorescente barata com lâmpadas fluorescentes.
- Se você tem um pouco mais de dinheiro, pode usar lâmpadas fluorescentes de crescimento de espectro total. Essas luzes ajudarão seus verdes a crescer um pouco melhor, mas são mais caros.
- Você também pode usar uma lâmpada de crescimento T5 CFL de quatro polegadas.
Etapa 4. Escolha sementes orgânicas
Como as microgreens são colhidas precocemente, todos os nutrientes e quaisquer pesticidas que possam estar nas sementes estarão altamente concentrados. Se suas sementes não forem orgânicas, elas podem conter uma quantidade maior de toxinas do que as verduras normais. Portanto, você deve sempre comprar sementes orgânicas para microgreens.
Etapa 5. Experimente microgreens picantes
Se você está procurando apimentar uma salada ou um sanduíche, pode estar interessado em cultivar algumas microgreens picantes. Por exemplo, experimente cultivar uma das seguintes microgreens picantes:
- O manjericão roxo cresce em quatro semanas, tem folhas roxas e um sabor doce e picante.
- A mostarda gigante vermelha tem veios vermelhos e é picante. Cresce em quatro semanas.
- O manjericão com limão tem folhas verdes brilhantes e um sabor picante de limão. Cresce em quatro semanas.
- Ruby streaks mostarda cresce em duas semanas. Tem um sabor doce e picante.
- A mostarda da onda verde cresce em duas semanas. Tem um sabor picante e folhas com babados.
- O rabanete Daikon cresce em duas semanas e tem um sabor picante.
Etapa 6. Escolha microgreens terrosos e suaves
Se você quiser algo um pouco mais suave para certos pratos, há uma série de aipo, beterraba e outras microgreens para escolher. Por exemplo, você pode estar interessado em cultivar uma das seguintes microgreens:
- As microgreens de aipo têm um sabor suave e amadurecem em quatro semanas.
- A beterraba do sangue de touro tem um sabor de espinafre e terra, crescendo em quatro semanas.
- A mizuna roxa escura cresce em duas semanas e tem um leve sabor de mostarda.
- O rabanete Hong vit cresce em duas semanas e tem um sabor suave de rabanete.
Parte 2 de 3: plantando seus micro-telas
Etapa 1. Coloque o solo em seu recipiente
Você deve cobrir o recipiente com cinco centímetros de solo, na proporção de três quartos de solo para envasamento e um quarto de coco. Limpe levemente o solo para fazer uma superfície plana de semeadura, mas sem comprimir muito.
Etapa 2. Observe as instruções no pacote de sementes
O pacote de sementes pode fornecer instruções específicas para a propagação das microgreens, como a profundidade do plantio da semente e o tempo de maturação. Se houver dicas ou instruções específicas para o tipo de microgreen, você deve segui-las.
Etapa 3. Polvilhe as sementes sobre a superfície do solo
Coloque um punhado de sementes em uma das mãos. Coloque a palma da mão para cima, ligeiramente inclinada em direção à superfície do solo. Use o polegar, o indicador e o dedo médio para espalhar gradualmente as sementes conforme elas caem de sua mão. Tente espalhar as sementes uniformemente.
- Se você estiver cultivando sementes menores, deve ter como objetivo uma proporção de dez sementes por polegada quadrada.
- Se você estiver cultivando sementes maiores, deve ter como objetivo uma proporção de cinco sementes por polegada quadrada.
Etapa 4. Adicione uma fina camada de solo ou vermiculita
Se você tiver vermiculita, pode usá-la no lugar do solo. Vermiculita é um mineral usado para propagação de sementes. Depois de aplicar a fina camada de solo ou vermiculita, você ainda deverá conseguir ver algumas das sementes. Você não quer enterrá-los completamente.
Etapa 5. Pulverize as sementes com um spray
Você deve borrifar suas verduras uma vez por dia. Se você não tem certeza se eles precisam de água, enfie o dedo meio centímetro no solo. Se o solo estiver seco, eles precisam ser regados. Se estiver úmido, as sementes devem ser felizes. Se estiver extremamente úmido ou pantanoso, você pode estar afogando seus microgreens.
Etapa 6. Cubra as micro-telas para criar uma pequena estufa
Se você estiver usando a bandeja de propagação, simplesmente coloque outra bandeja sobre a que você está usando. Se você estiver usando uma comida para viagem ou outro recipiente, pode cobri-lo com um saco plástico. Certifique-se de fazer alguns furos no saco plástico para que as sementes não sufoquem.
Etapa 7. Espere suas sementes germinarem
Deve demorar cerca de uma semana para as sementes germinarem. Alguns dias após a germinação, retire a tampa para expor as sementes a mais luz. Deixe-os crescer de duas a quatro semanas antes da colheita, dependendo do tipo de microgreen.
Parte 3 de 3: Colhendo e Aproveitando Microgreens
Passo 1. Corte a base das micro-telas com uma tesoura de cozinha
Você sabe que eles estão prontos para a colheita quando têm de três a sete centímetros de altura. Na época da colheita, corte a base das microgrelhas, logo acima do solo. Como eles são minúsculos e crescem juntos, você deve ser capaz de cortar um cacho inteiro de uma vez. Um ou dois recortes devem ser suficientes para uma salada ou sanduíche.
Levará de duas a quatro semanas para que suas microgreens amadureçam
Etapa 2. Lave as microgreens
Você pode lavar suas microgreens com água da torneira. Seque-os em um centrifugador de salada ou com uma toalha limpa.
Etapa 3. Adicione as microgreens aos seus sanduíches ou hambúrgueres
Um punhado de microgreens como cebolinha ou microgreens de rabanete fica bem em um hambúrguer. Depois de colocar todos os ingredientes habituais no hambúrguer ou sanduíche, simplesmente jogue um punhado de microgreens.
- Por exemplo, hambúrgueres de salmão ficam bem com microgreens.
- Você também pode jogar algumas microgreens em seus tacos.
Passo 4. Coloque algumas microgreens em sua salada
Na próxima vez que você for fazer uma salada verde, jogue algumas microgreens por cima para dar um sabor extra. As microgreens de acelga, beterraba e rabanete estão entre as mais saborosas em saladas.
Por exemplo, você pode fazer uma salada de beterraba e pistache com microgreens
Passo 5. Jogue algumas microgreens dentro de sua omelete favorita
Se você estiver fazendo uma omelete de espinafre, por exemplo, você pode adicionar as microgreens ao mesmo tempo que o espinafre.
Se você está fazendo uma omelete de clara de ovo com abacate e queijo de cabra, microgreens são uma ótima adição
Etapa 6. Armazene as microgreens restantes em um copo de água
Se você tiver qualquer microgreen restante após a colheita, você pode colocá-los em um copo de água na geladeira. Coloque um quarto de polegada de água em um copo e adicione o restante das verduras. Eles ficarão frescos um pouco mais se você os armazenar em um copo de água. Na próxima vez que você desejar verduras, pegue suas sobras em vez de colher mais microgreens.
- Você não deve submergir totalmente as microgreens na água. Em vez disso, você só deseja que as raízes e a parte inferior das hastes fiquem submersas na água.
- Monitore seus greens de perto para qualquer sinal de decomposição ou podridão. Jogue fora quaisquer verduras que apresentem esses sinais.
