Existem duas maneiras principais de organizar seus temperos. O primeiro método envolve organizar seus temperos com base no uso, com os temperos que você usa com frequência em um local mais acessível do que aqueles que você usa com menos frequência. A outra maneira é organizá-los pela data de vencimento. Seja qual for o método que você escolher, certifique-se de que seus temperos estejam sempre etiquetados claramente com seu nome, data de validade ou compra e armazenados longe da luz em recipientes herméticos e que podem ser fechados novamente.
Passos
Método 1 de 4: Examinando seus temperos antes de organizá-los
Etapa 1. Retire todos os temperos
Observe seus temperos para ter uma noção não apenas do que você tem, mas de quanto de cada tempero você tem. Com essas informações em mãos, você pode começar a pensar sobre qual método organizacional é melhor para você e seus temperos.
Etapa 2. Combine temperos que você tenha múltiplos
Não é necessário ter três recipientes de cominho ou dois recipientes de gengibre. Combine especiarias do mesmo tipo sempre que possível para economizar espaço. Se você tiver duas especiarias do mesmo tipo que estão relativamente cheias, combine-as em um recipiente maior, se possível.
Etapa 3. Descarte os temperos que você não usará
Se você tem temperos pré-embalados, mas abertos e não planeja usá-los, dê-os a amigos interessados. Se você tiver temperos pré-embalados, mas não abertos, dê-os a amigos ou doe-os ao banco de alimentos local. Se você tiver temperos vencidos, jogue-os fora.
Etapa 4. Limpe as garrafas de especiarias que você vai guardar
Se você tiver garrafas vazias - por exemplo, de uma prateleira de temperos - que deseja guardar e reabastecer com especiarias mais frescas, lave-as bem e deixe-as secar antes de recarregar. Se você tiver temperos pré-embalados que não irá reabastecer, apenas use um pano úmido e esfregue cuidadosamente a parte externa da garrafa conforme necessário.
Etapa 5. Identifique as especiarias individualmente
Se você comprar especiarias não rotuladas de atacadistas, mercearias étnicas ou algum outro local, precisará rotulá-las. Isso o ajudará a controlar o que você tem e a idade de cada tempero.
- A maneira mais barata de rotular seus temperos é apenas colocar um pouco de fita adesiva no recipiente que pode ser fechado novamente. Escreva o nome do tempero e a data em que você o obteve na fita, usando um marcador ou caneta.
- Remova a fita quando o tempero expirar ou quando decidir usar o recipiente para armazenar um tempero diferente.
Método 2 de 4: organização com base no uso
Etapa 1. Identifique os temperos com os quais você cozinha regularmente
Para organizar seus temperos de acordo com seu nível de utilidade, primeiro você terá que descobrir quais usa com mais frequência. Faça uma lista de seus pratos favoritos, aqueles que você cozinha com mais frequência. Ao lado de cada prato, liste as especiarias envolvidas no prato. Esta lista secundária será seu guia para organizar seus temperos.
Os temperos que você usa regularmente devem ter um lugar de destaque ao organizar seus temperos. Coloque-os em um local conveniente, como a fileira superior de uma prateleira de temperos ou na frente da despensa da cozinha
Etapa 2. Mova temperos usados ocasionalmente para a área do meio
Faça uma lista dos pratos que você cozinha apenas de forma intermitente ou raramente. Desenhe uma segunda coluna ao lado desta lista e identifique os temperos usados em cada um desses pratos. Use esta lista para determinar quais temperos devem ser colocados no meio do armário de temperos ou no meio da prateleira de temperos.
Etapa 3. Coloque os temperos menos usados na seção posterior
Se você olhar para um tempero específico e perceber que nunca o usou, ou não consegue se lembrar da última vez que o usou, coloque-o em uma posição de baixa prioridade ao organizar seus temperos, como a parte de trás do armário da cozinha. Esses temperos devem receber a prioridade mais baixa ao organizar seus temperos ou descartá-los completamente.
Especiarias não rotuladas ou especiarias que você não consegue identificar também se enquadram nesta categoria
Método 3 de 4: Organização de acordo com a vida útil
Etapa 1. Torne os temperos frescos os mais acessíveis
Especiarias frescas geralmente duram apenas alguns dias. Ao organizar temperos de acordo com sua vida útil, é melhor usar aqueles que são mais frescos primeiro. Ao colocar temperos que irão "expirar" em breve em um local de fácil acesso, você aumenta a chance de realmente usá-los.
- Folhas de louro, manjericão, sementes de aipo e muitas outras especiarias frescas duram de cinco a sete dias.
- A cebolinha fresca e a hortelã geralmente duram de sete a 10 dias.
- As ervas também tendem a envelhecer mal. Faça uso deles o mais rápido possível.
- Flores secas, frutas cítricas com casca e flores devem ser descartadas após cerca de três meses.
Etapa 2. Coloque especiarias com vida útil mais longa em um local menos acessível
A maioria de seus temperos provavelmente está na forma moída ou seca. Essas especiarias realmente não estragam - elas apenas perdem a força do sabor. Algumas especiarias fazem isso mais rápido do que outras. Geralmente, as especiarias perdem o sabor após um a três anos.
- Especiarias em pó que tendem a perder o sabor rapidamente incluem pimenta preta, gengibre e açafrão.
- As misturas de temperos geralmente perdem potência depois de apenas um ou dois anos.
- Se você comprar especiarias pré-embaladas, poderá obter uma data de validade no contêiner. Use esta data para orientar seu processo organizacional.
- Não há como determinar exatamente por quanto tempo um determinado tempero será eficaz. A retenção do sabor depende das condições de armazenamento, da temperatura e das propriedades inerentes da própria especiaria.
Etapa 3. Coloque especiarias inteiras no local menos acessível
Especiarias inteiras tendem a permanecer frescas e utilizáveis por mais tempo. Armazene seus grãos de pimenta-do-reino, sementes de mostarda, cravo-da-índia inteiros, paus de canela e assim por diante em recipientes herméticos no fundo de sua despensa ou em um local igualmente afastado.
- Especiarias inteiras permanecem frescas por cerca de quatro anos.
- Os extratos também têm vida útil de cerca de quatro anos (exceto o extrato de baunilha, que tem vida útil ilimitada).
Método 4 de 4: escolhendo como abrigar seus temperos
Etapa 1. Use uma prateleira de temperos
Uma prateleira de temperos é um acessório de cozinha que consiste em fileiras de garrafas ou pequenos recipientes voltados para fora, cada um contendo um tempero diferente. Essas garrafas podem estar vazias e prontas para rotulagem ou podem vir pré-embaladas com vários temperos e incluir o nome de cada uma no recipiente. Você pode reabastecer os recipientes pré-embalados da prateleira de especiarias quando terminar o suprimento inicial.
- A prateleira de temperos normalmente terá 24 '' x 12 '' x 5 '' (61 x 30 x 12,5 centímetros).
- A principal desvantagem da prateleira de temperos é que ela possui um número limitado de slots. No entanto, poucas pessoas usarão mais do que as 20 especiarias padrão permitidas pela prateleira de temperos. Pense no uso de temperos antes de investir em uma prateleira de temperos.
Etapa 2. Use um sistema de prateleiras
Armazenar temperos em uma prateleira empilhável é outra opção. Isso permite que você organize os temperos facilmente de acordo com o frescor ou o uso. Por exemplo, usando prateleiras, você pode colocar os temperos que usa com mais frequência (ou que estão mais próximos do vencimento) na parte superior e aqueles que você usa com menos frequência (ou aqueles que estão mais longe do vencimento) na parte inferior.
- Muitos armários de especiarias são empilháveis. Se você conseguir mais temperos, pode simplesmente pegar outro armário e adicioná-lo à pilha.
- Por outro lado, as prateleiras de temperos são incapazes de acomodar temperos pré-embalados gigantescos. Em vez disso, eles são voltados para garrafas de especiarias padrão da variedade que vêm junto com prateleiras de especiarias.
Etapa 3. Use uma gaveta de especiarias
Uma gaveta de especiarias é um produto de cozinha de plástico frágil que cabe em uma gaveta mais funda da cozinha. Tem filas paralelas ligeiramente inclinadas para cima para que os seus recipientes de especiarias sejam facilmente acessíveis. É essencialmente uma versão maior e não empilhável do sistema de prateleiras empilháveis, com fileiras organizadas de especiarias alinhadas em qualquer gaveta que você escolher para colocá-las.
- Você pode cortar o encaixe da gaveta de temperos com cuidado com uma tesoura para garantir que caiba na gaveta. Lembre-se de que, depois de cortá-lo, não há como voltar atrás, então escolha uma gaveta que seja grande o suficiente para acomodar todos os seus temperos e um crescimento futuro (se você acredita que adicionará mais temperos ao seu repertório).
- Ao usar um encaixe de gaveta de temperos, você pode querer usar um sistema alfabético. Em outras palavras, alinhe seus temperos pelo nome, começando com os temperos começando com (ou mais próximo de) “A” no canto superior esquerdo, passando pelas fileiras e continuando para a próxima fileira quando uma estiver cheia.
Etapa 4. Use um armário extraível de temperos
Um armário extraível de temperos é um acessório em muitas cozinhas. Para organizar seus temperos com este método de armazenamento, você terá que determinar quantas prateleiras você tem. Com base no número de prateleiras, você poderá organizar seus temperos de várias maneiras.
- Você pode usar um dos dois métodos mais comuns de organização (data de validade e frequência de uso).
- Além disso, supondo que você tenha apenas duas prateleiras e um recesso maior abaixo para óleo de cozinha ou outros itens essenciais, você pode colocar temperos muito picantes na prateleira inferior e temperos mais suaves (manjericão, coentro, sementes de aipo) na prateleira superior.
Etapa 5. Guarde seus temperos em algum lugar escuro
A luz destrói as moléculas de sabor que dão potência às especiarias. Guarde-os no armário da cozinha, na despensa ou em algum lugar longe da luz.
