O gosto do líquido de isqueiro pode estragar o churrasco e espalhar produtos químicos na carne e na grelha que podem não ser seguros para ingestão em grandes quantidades. Felizmente, há uma variedade de outras maneiras de fazer sua churrasqueira funcionar e mantê-la funcionando, que exigem pouco mais do que um jornal e um iniciador de chaminé, se você tiver um.
Passos
Método 1 de 3: como usar um iniciador de chaminé
Etapa 1. Saiba que os iniciadores de chaminé baratos são a maneira mais fácil de obter um fogo forte todas as vezes
Normalmente vendidos por menos de US $ 30, os iniciadores de chaminé usam jornal e convecção de calor para iluminar uniformemente seus briquetes de carvão. Você pode então despejá-los com segurança em sua grelha e começar a cozinhar em 15-20 minutos.
Etapa 2. Carregue a parte inferior do iniciador da chaminé com jornal levemente enrolado
Devem ser de 2 a 4 folhas de papel, dependendo do tamanho do starter. Não amasse com muita força, simplesmente amasse-a em bolas soltas para que o ar quente possa preencher os espaços. Isso acabará por acender seus carvões.
Se a sua chaminé não tiver fundo sólido, coloque o papel na grelha de carvão do grelhador e baixe a chaminé por cima
Etapa 3. Preencha totalmente a parte superior do starter com briquetes de carvão
Pegue seu carvão favorito e encha o starter da chaminé até o topo. Você deve conseguir acessar o papel pela parte inferior.
Passo 4. Acenda o papel em vários lugares da parte inferior e coloque-o na grelha
O papel vai aquecer rapidamente e o ar quente e o papel queimando acenderão as brasas do fundo. Assim que o papel queimar, as brasas se acenderão, à medida que o ar quente for puxado pelo fundo da chaminé e pelas brasas.
A chaminé vai aquecer rapidamente, então coloque-a sobre uma superfície resistente e à prova de fogo enquanto o carvão esquenta. A churrasqueira, já preparada para você despejar as brasas, é um ótimo lugar, assim como um pátio de tijolos (embora possa deixar marcas de queimadura)
Etapa 5. Jogue as brasas na grelha quando as peças de cima estiverem cobertas de cinza
Isso geralmente leva apenas 10-15 minutos. Depois de despejar as brasas, você estará pronto para grelhar. A maioria das chaminés é despejada virando-as cuidadosamente de cabeça para baixo sobre a grelha, mas os modelos mais sofisticados podem ter um botão de liberação que despeja o carvão do fundo. Jogue as brasas onde quiser em vez de jogá-las no meio e tente movê-las - elas podem quebrar e perder calor se forem constantemente recolhidas e movidas.
Se você planeja grelhar por mais de 30 minutos, adicione 2-3 punhados de carvão agora para manter o fogo aceso quando necessário
Etapa 6. Certifique-se de que as aberturas estejam abertas para um incêndio maior
As aberturas de ventilação enviam mais ar e oxigênio para o fogo, ajudando-o a crescer rapidamente. Mantenha a tampa aberta enquanto posiciona as brasas e grelhe o que quiser, depois feche para defumar a carne ou cozinhe mais devagar.
Método 2 de 3: como iniciar um incêndio com um jornal
Etapa 1. Abra as aberturas inferiores e limpe as cinzas
Você precisa de um fluxo de ar bom e consistente para acender o fogo, pois o carvão precisa de oxigênio para queimar. Certifique-se de despejar as cinzas, pois isso ocupa o espaço necessário para o fluxo de ar adequado e para deixar as aberturas completamente abertas.
Etapa 2. Amasse 4-5 pedaços de jornal e coloque-os na grelha central
Faça uma pequena pilha de jornal no meio da grelha de carvão. Você também pode usar o papel do saco de carvão também. O papel acende rapidamente, e a chama do papel ajudará na captura do carvão.
Se você está lutando para acender o fogo apenas com jornal, mergulhe metade do papel em azeitona, canola ou óleo vegetal. O óleo fará com que o papel queime mais devagar, o que pode dar ao carvão mais tempo para pegar. Esta solução DIY, embora longe de ser perfeita, tem muitos defensores como uma alternativa natural ao fluido de isqueiro
Etapa 3. Coloque pequenos palitos secos em cima do jornal
Os gravetos, que são pequenos pedaços de madeira usados para acender o fogo, têm um ponto de inflamação mais alto do que o papel, o que ajudará a acender o carvão. Coloque um punhado de gravetos em cima e ao redor do papel, fazendo uma espécie de ninho. O papel acenderá os gravetos, e os gravetos e o papel juntos acenderão os briquetes.
- Se os palitos se encaixarem facilmente em suas mãos, fazendo um barulho alto de estalo, eles estão secos o suficiente para serem usados.
- Tenha também um punhado de gravetos por perto, caso o fogo precise de combustível extra.
- Se você não tiver nenhum adesivo por perto, use papel extra. Você pode ter que continuar colocando-o no fogo até que os briquetes pegem, então tenha vários pedaços à mão.
Etapa 4. Coloque 3-4 pedaços de carvão no topo de sua pilha
Isso vai acender o fogo para o resto do seu carvão. Coloque-os perto do centro e apóie-os nas varetas. Conforme o papel se desintegra abaixo, você ainda quer ter algumas chamas sob os briquetes.
Enquanto os briquetes (os pequenos pedaços quadrados de carvão) vão queimar por mais tempo, o carvão de madeira dura é mais fácil de pegar e queima mais quente inicialmente
Etapa 5. Acenda o papel de vários lugares
Use um fósforo ou um iniciador de fogo para iluminar vários cantos do papel, acendendo um belo fogo brilhante. Você deve notar os gravetos começando a pegar nas chamas grandes e saltitantes criadas pelo papel.
Se o palito não ficar preso quando o papel está morrendo, amasse mais 1-2 pedaços e coloque-os nas bordas, perto dos palitos
Etapa 6. Obtenha a fumaça do carvão
Se você vir bordas cinza ou brancas de cinza nos briquetes e as peças estiverem fumegando, você está no negócio. Este processo é lento, mas acabará por iniciar um incêndio. Mantenha o fogo do seu isqueiro, gravetos e jornal, até que você tenha um pouco de cinza do lado de fora das peças.
Etapa 7. Lentamente, adicione mais pedaços de carvão ao fogo que você fez
Assim que tiver os primeiros briquetes soltando fumaça, você pode começar a adicionar mais pedaços, um após o outro. Um fogo forte de carvão não se parece com um fogo de lenha - se você vir cinza branca ou cinza se desenvolvendo do lado de fora dos quadrados, você deve estar pronto para ir. Você provavelmente não verá, no entanto, grandes chamas lambendo.
- Continue adicionando briquetes até que você tenha uma grande pilha no centro da grelha. Os briquetes internos, por enquanto, serão os únicos quentes. Você deve ver a fumaça saindo do centro da pilha. Dependendo do tamanho da sua grelha, você precisará de uma quantidade diferente de briquetes:
- As churrasqueiras pequenas e pessoais geralmente sobrevivem com 25-30 peças.
- Grelhadores de tamanho médio, como o mais comum de 22 ", devem ter cerca de 40 briquetes.
- As grelhas grandes podem precisar de 1 a 2 sacos de carvão e levarão muito tempo para esquentar com este método.
Etapa 8. Espere distribuir as brasas para cozinhar até que estejam quase todas cobertas de cinza branca / cinza
O interior da pilha ficará vermelho brilhante com o calor. Isso significa que você está pronto para cozinhar. Adicione mais briquetes que você quiser, se o fogo ficar pequeno, e então coloque o carvão no local desejado com um par de pinças de cabo longo. Isso pode levar de 30 minutos a uma hora.
Método 3 de 3: como construir e manter um fogo forte
Etapa 1. Mantenha as brasas juntas para um fogo forte
Você quer manter as brasas juntas, onde elas conservarão o calor e queimarão. Dito isso, eles também precisam de um pouco de fluxo de ar para queimar melhor, então não os sobrecarregue tanto a ponto de ficarem alinhados. Uma pilha solta é perfeita. Existem vários métodos de grelhar para manter o fogo forte:
- Even Grilling Cubra todo o fundo da grelha com 2 camadas de briquetes. Não há espaços e tudo é adicionado uniformemente, permitindo que toda a grelha alcance uma temperatura consistente e uniforme. Use-o se precisar cozinhar muitos alimentos rapidamente.
- Grelhar Duas Zonas Permite que você mantenha metade da área aberta para cozinhar indiretamente ou aquecer alimentos. Você precisa embaralhar metade dos carvões em uma pilha uniforme em uma das metades da grelha, certificando-se de que haja 2-3 camadas de briquetes na "metade quente" da grelha.
Etapa 2. Adicione mais carvão regularmente para manter a grelha acesa
As brasas estarão quentes o suficiente, se forem vermelhas, brilhantes e cobertas de branco, para obter carvão novo queimando. Não espere até que você esteja quase sem briquetes. Em vez disso, adicione o restante do carvão quando tiver cerca de metade restante. Você pode ter que esperar de 5 a 10 minutos, quando as novas brasas estiverem cobertas de cinza / branco, para começar a cozinhar novamente, mas isso é melhor do que reacender a grelha do zero.
Se você planeja cozinhar por um longo tempo, você deve adicionar 2-3 punhados de brasas a cada 30 minutos após o primeiro conjunto acender
Etapa 3. Mantenha as aberturas superior e inferior abertas para obter o máximo de calor
Quanto mais ar você colocar no fogo, mais quente ficará. O fogo precisa de oxigênio para queimar, portanto, quanto mais oxigênio você fornece, mais quente consegue obter o fogo de carvão. Se precisar controlar a temperatura, feche parcialmente uma ou ambas as aberturas, geralmente a superior.
Etapa 4. Esvazie as cinzas à medida que elas se acumulam
Há uma pequena alavanca que permite abrir e fechar as aberturas inferiores da churrasqueira, e essa mesma alavanca pode ser usada para remover cinzas pelas aberturas. As cinzas ocupam espaço para o ar e sufocam as brasas à medida que se acumulam.
Etapa 5. Considere adicionar madeira para dar sabor e um fogo mais quente
Pedaços de nogueira ou macieira adicionam sabores fantásticos de churrasco, e a madeira deve pegar rapidamente no carvão quente. Enquanto a madeira queima mais rápido e mais quente do que os briquetes de carvão, uma combinação de carvão e madeira ou aparas de madeira costuma ser a melhor maneira de fazer um incêndio profissional.
Etapa 6. Sele todos os briquetes não utilizados
Se você não usar um saco cheio de carvão, use um clipe para selar o topo do saco. Os aditivos no carvão podem evaporar, tornando-os mais difíceis de acender na próxima vez, especialmente sem fluido de isqueiro.
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Pontas
Você pode fazer sua própria chaminé usando um abridor de latas do tipo furador para fazer furos ao longo da borda inferior lateral de uma grande lata de café de metal
Avisos
- O erro mais comum é comprimir demais o jornal.
- Comece com uma quantidade administrável de carvão e adicione mais uma vez iniciado.
- Deixando seu acionador de partida da chaminé sem vigilância.
