As cebolas são vegetais versáteis que podem ser facilmente cultivados em um jardim ou quintal e são usados em uma grande variedade de pratos. Se você quiser cozinhar com as cebolas que cultiva, precisará colhê-las e curá-las adequadamente. Se feito corretamente, você pode adicionar suas cebolas cultivadas no jardim à sua próxima refeição!
Passos
Parte 1 de 2: Desenterrando as cebolas
Etapa 1. Colha suas cebolas no final do verão, antes que esfrie lá fora
Cebolas maduras podem estragar com a temperatura fria do outono, portanto, colha-as antes da primeira geada. Se você plantou as cebolas na primavera, elas devem estar prontas no verão.
Você pode colher e comer suas cebolas em qualquer fase de seu crescimento, mas elas serão maiores se você esperar até o final do verão, quando estão totalmente maduras
Etapa 2. Puxe as cebolas que formam flores imediatamente
Escolha as cebolas com flores primeiro, porque elas apodrecerão se deixadas no solo. Cebolas que formam flores não armazenam bem e devem ser usadas em 3-4 dias.
- Quando uma planta de cebola dá flores, é um sinal de que a cebola parou de crescer e a planta agora está concentrando sua energia nas flores.
- O crescimento de flores na parte superior de uma cebola é conhecido como “bolting” e é frequentemente considerado indesejável para os produtores de cebola.
- Você não precisa passar pelo processo de cura de cebolas que têm flores.
Etapa 3. Espere que a folhagem verde caia se não houver flores
A maioria das plantas de cebola amadurece no final do verão. Quando a folhagem verde da cebola cai de lado e fica amarela ou marrom, é um bom sinal de que a cebola está pronta para ser colhida.
Etapa 4. Afrouxe a terra ao redor da cebola
Use uma pá para cavar cuidadosamente um círculo, 1 polegada (2,5 cm) ao redor do bulbo. Cave ao redor e embaixo do bulbo e corte as raízes da cebola.
Não corte a cebola com a pá, pois isso fará com que apodreça prematuramente
Etapa 5. Puxe o pescoço da planta para arrancar a cebola
Segure firmemente a base das folhas verdes e puxe para extraí-las do solo. Afrouxe mais o solo com a pá se estiver tendo problemas para retirá-lo do solo.
Manuseie as cebolas com cuidado para não machucá-las. Hematomas causam apodrecimento
Parte 2 de 2: cura das cebolas
Etapa 1. Deixe as cebolas no chão por 2 dias, se o clima permitir
Se estiver sol lá fora, deixe as cebolas repousarem na terra por 2 dias para que as raízes e a pele sequem. Traga a cebola para dentro se começar a chover.
- A umidade da chuva fará com que as cebolas apodreçam.
- Se estiver chovendo lá fora, coloque suas cebolas sob um toldo ou dentro de um galpão enquanto elas curam. Isso evitará que eles se deteriorem.
Etapa 2. Corte as pontas verdes da cebola em 2,5 cm
Use uma tesoura para cortar a maior parte das pontas verdes da cebola. Não corte todas as pontas verdes, pois deixar 2,5 cm de folhagem verde na parte superior da cebola evitará o apodrecimento.
Etapa 3. Corte as raízes da cebola
Corte as raízes o mais próximo possível do bulbo, mas não se preocupe se ainda houver algumas raízes no bulbo, pois isso não afetará a cebola. A maioria das raízes deve estar um pouco seca e fácil de cortar com uma tesoura.
Etapa 4. Armazene as cebolas em um espaço quente e ventilado por 2 a 3 semanas
Espalhe as cebolas no chão em um local com sombra, como uma adega ou garagem. Mantenha as cebolas fora da luz solar direta durante este período de tempo.
- Com esse tempo, as cebolas vão secar mais.
- Coloque o jornal no chão se não quiser colocar as cebolas diretamente no chão.
Etapa 5. Armazene as cebolas em uma temperatura de 40–50 ° F (4–10 ° C) em um saco de malha ou meia de náilon
Um saco de malha ou meia de náilon evitará que as cebolas se machuquem e formem mofo. Mantenha a cebola em uma área seca e livre de umidade. Você pode manter uma cebola crua e não cortada em temperatura ambiente por 4-6 semanas após a cura.
- Não armazene cebolas ao lado de frutas como maçãs ou peras, pois elas podem estragar o sabor da fruta.
- As cebolas picantes armazenam-se por mais tempo do que as cebolas doces, por isso coma as cebolas doces primeiro.
- As cebolas permanecem frescas na geladeira por 1-2 meses.
