A linhaça é um dos superalimentos mais benéficos a se popularizar com os consumidores preocupados com a saúde nos últimos anos. As sementes oleosas são repletas de fibras, antioxidantes e gorduras boas, e têm um sabor rico e de nozes que as torna uma adição bem-vinda a muitos alimentos diferentes. A melhor maneira de armazenar a semente de linhaça é em um local fresco e escuro como a geladeira em toda a sua forma, onde pode durar até um ano. Se você está segurando uma semente de linhaça que já foi moída, tente usar a porção processada dentro de alguns meses para obter o máximo dela antes que estrague.
Passos
Método 1 de 2: escolhendo um recipiente adequado
Passo 1. Deixe a linhaça em sua embalagem original por 6 a 12 meses
A linhaça é mais frequentemente vendida em sacos selados a vácuo ou bolsas refrigeradas. Um desses contêineres funcionará bem para armazenamento de curto prazo, especialmente se você tende a consumir o superalimento com pressa. Basta fechar o zíper ou enrolar o saco ou bolsa, colocar um elástico em volta dele e colocá-lo na geladeira.
Mantenha a semente de linhaça em uma prateleira central para que fique bem visível quando você abrir a geladeira. Dessa forma, você não terá tanta probabilidade de se esquecer disso
Etapa 2. Transfira a semente de linhaça aberta para um frasco de vidro
Os potes de vidro são, de longe, o melhor método de armazenamento de grãos oleosos como a semente de linhaça. As tampas das conservas não só se fecham para formar uma vedação hermética, como também podem ser lavadas e reutilizadas um número infinito de vezes. O fato de eles serem transparentes significa que é mais fácil identificar o que está no frasco e ver o quanto você deixou de relance também.
- Não se esqueça de etiquetar seus potes de pedreiro com o conteúdo e a data de validade.
- O vidro é uma substância não reativa, para que você não precise se preocupar com os valiosos nutrientes da semente de linhaça antes do tempo.
Etapa 3. Guarde sua semente de linhaça em um recipiente com tampa hermética por 4-6 meses
Os recipientes de armazenamento de plástico padrão são uma boa escolha para a semente de linhaça que você planeja usar em alguns meses. Eles estão disponíveis em uma variedade de tamanhos, e quase sempre você pode encontrar um sobressalente na parte de trás de um armário ou no fundo de uma gaveta. Para frescor, procure recipientes com tampas que fechem bem.
Fique longe de plásticos contendo BPAs. É possível que esses produtos químicos prejudiciais se infiltrem em alimentos que estão armazenados há algum tempo
Etapa 4. Mantenha a semente de linhaça repartida em um saco plástico com zíper por 1-2 semanas
Se você não tiver um recipiente mais durável em mãos, um saco plástico será suficiente. Coloque a semente de linhaça no saco com cuidado para evitar derramar e pressione o máximo de ar que puder antes de selar. Certifique-se de que o zíper esteja bem apertado em toda a extensão.
- Uma vantagem dos sacos plásticos é que eles vêm em vários tamanhos, o que os torna úteis para armazenar sobras, preparar refeições e embalar almoços.
- Os sacos plásticos são mais propensos a quebrar ou permitir a entrada de ar, então eles não devem ser usados para armazenar grãos sensíveis como a semente de linhaça por longos períodos.
Etapa 5. Opte por recipientes escuros em vez de claros
Recipientes escuros, como vidro verde e Tupperware colorido ou opaco, admitem menos luz, que é um dos piores inimigos da semente de linhaça fresca. Como tal, eles fornecerão resultados mais duradouros do que recipientes transparentes mantidos nas mesmas condições.
Evite deixar a linhaça em áreas bem iluminadas, como na bancada no caminho do sol poente, ao armazená-la em temperatura ambiente
Etapa 6. Mova a semente de linhaça recém-moída para um recipiente hermético por 3-4 dias
Quando a semente de linhaça inteira é reduzida a pequenos pedaços, seus ácidos graxos começam a se decompor rapidamente, o que pode causar sua deterioração em apenas uma semana, quando armazenada em temperatura ambiente. Certifique-se de que seus grãos vão direto para um frasco selado ou um pedaço de Tupperware depois de serem processados. Isso ajudará a estender sua vida útil ao seu potencial máximo.
- Verifique se a tampa está boa e segura e tente não abrir o recipiente, a menos que seja para repartir uma concha.
- Tente usar sua semente de linhaça moída o mais rápido possível para aproveitar todo o seu sabor e valor nutricional.
- Você pode esticar a semente de linhaça moída por até 2 a 3 meses, encontrando espaço para ela na geladeira.
Método 2 de 2: Fazendo sua semente de linhaça durar mais tempo
Etapa 1. Refrigere sua semente de linhaça por até um ano
As condições escuras e de temperatura regulada do refrigerador tornam-no o meio perfeito de preservar a semente de linhaça recém-aberta. No interior, os grãos ficarão protegidos do calor e da luz, pois ambos podem estragar-se prematuramente. O melhor de tudo é que quase qualquer tipo de recipiente de armazenamento pode facilmente ir para a geladeira, desde que seja do tamanho certo.
- Sempre que possível, a geladeira deve ser sua primeira escolha para guardar a semente de linhaça.
- A linhaça refrigerada tem potencial para durar 6 meses inteiros a mais do que a linhaça armazenada em temperatura ambiente.
Etapa 2. Congele a semente de linhaça não utilizada para estender sua vida útil para mais de um ano
Se o espaço da geladeira for limitado, basta olhar alguns metros acima. Armazenar sua semente de linhaça no congelador é uma atitude sábia se você sabe que não vai se dar ao trabalho de usá-la por um tempo, ou se prefere comprá-la a granel. Ele permanecerá bom por um ano ou mais após a data de validade listada, uma vez que a temperatura ambiente é muito baixa.
Não há necessidade de descongelar a semente de linhaça congelada antes de triturá-la ou adicioná-la à comida
Etapa 3. Moa apenas o quanto você planeja usar imediatamente
Não processe toda a semente de linhaça até que esteja pronto para polvilhar um pouco em um smoothie verde ou tigela ou aveia. Em seguida, meça a quantidade desejada e coloque o restante na despensa ou geladeira. Pode ser um pouco tedioso, mas aumentará muito a vida útil de seu suprimento.
A semente de linhaça congelada pode mantê-la fresca por até 3 meses. Mesmo assim, quanto antes você colocá-lo em uso, melhor
Etapa 4. Proteja a semente de linhaça moída da exposição prolongada
Sempre que você estiver moendo semente de linhaça, adicione-a à comida ou transfira-a para o recipiente de armazenamento pretendido sem demora. Quanto mais tempo permanecer do lado de fora, maior será a probabilidade de absorver umidade. Mesmo o ar relativamente seco pode desencadear a oxidação e causar deterioração.
- Evite moer ou abrir um recipiente de semente de linhaça moída em uma cozinha cheia de vapor.
- Sempre feche o recipiente de armazenamento e coloque-o na geladeira ou freezer assim que terminar de porcionar.
Etapa 5. Verifique o frescor da sua semente de linhaça antes de usá-la
Quando a semente de linhaça estraga, os ácidos graxos se deterioram, causando um odor rançoso. Abra o recipiente e dê uma cheirada na semente de linhaça para se certificar de que está tudo bem para comer. Se cheirar questionável, provavelmente é melhor jogá-lo fora e pegar um novo lote.
- Por outro lado, a semente de linhaça fresca terá um aroma suave de nozes.
- Consumir semente de linhaça estragada não é perigoso, mas pode ter um sabor desagradável ou causar pequenos problemas digestivos.
Pontas
- Se você não usa semente de linhaça com muita frequência, compre o menor pacote disponível. Além de economizar dinheiro, o downsizing garantirá que você tenha apenas o que pode usar no armazenamento a qualquer momento.
- Investir em um selador a vácuo pode ajudar a preservar sua semente de linhaça de forma mais eficaz para uso futuro.
- Sempre moa a semente de linhaça antes de adicioná-la às suas receitas favoritas. A moagem desbloqueia mais nutrientes benéficos do grão e os torna mais facilmente digeríveis.
