Você pode não estar planejando se mudar para um local remoto de grande altitude e iniciar uma plantação de café, mas pode iniciar uma pequena safra em sua propriedade. Se você fizer isso, precisará saber como colher os grãos de café. Ajuda saber que o grão de café está dentro da cereja do café que cresce no cafeeiro. Faça a colheita do café uma vez por ano, quando a maioria das cerejas estiver madura. Os produtores comerciais usam um dos vários métodos de colheita do café. Os produtores caseiros não terão o tamanho da safra nem a necessidade de métodos de colheita mais mecânicos, mas os métodos mais práticos certamente podem ser executados pelos produtores caseiros.
Passos
Método 1 de 4: colheita seletiva
Etapa 1. Escolha as cerejas de café maduras
Deixe as cerejas verdes permanecerem na árvore para amadurecer e serem colhidas em uma data posterior. A maturidade é determinada pela aparência e pelo toque. Esprema suavemente a fruta. Se estiver maduro, ficará ligeiramente mole e cederá um pouco com a pressão. As cerejas de café maduras também são vermelhas e brilhantes. Coloque as cerejas em uma cesta.
Método 2 de 4: colheita por decapagem
Etapa 1. Retire todas as cerejas do cafeeiro
Uma varredura de um galho remove tanto os frutos maduros quanto os verdes. Os produtores comerciais usam máquinas para remover todas as frutas. Este método é usado quando a maioria dos bagos estão maduros. Embora haja uma quantidade significativa de desperdício quando o café é colhido por descascamento, o custo vale a pena para os cafeicultores comerciais que consideram esse método mais econômico do que o tempo e o investimento financeiro envolvidos na colheita seletiva. Você pode tirar a colheita em casa com as mãos, pegando um galho e deslizando a mão para a frente para jogar todas as cerejas da árvore no chão.
Etapa 2. Rake as cerejas de café
Use um ancinho para recolher as cerejas que caíram no chão. Você pode colocar um lençol ou rede embaixo da árvore para coletar as cerejas à medida que caem. Isso facilitará a tarefa de recolhê-los do solo.
Etapa 3. Classifique as cerejas de café
Separe as cerejas maduras das verdes. Remova quaisquer folhas e pedaços de galhos que possam ter se misturado. O lixo pode ser jogado fora ou colocado na pilha de compostagem.
Método 3 de 4: Colheita Mecânica
Etapa 1. Remova as cerejas de café com uma máquina
Grandes produtores comerciais usam grandes máquinas de colheita para remover as cerejas de café das árvores. Algumas máquinas vibram o tronco, jogando as frutas no chão. Outras máquinas possuem escovas que varrem as frutas da árvore.
Método 4 de 4: O que acontece a seguir
Etapa 1. Polpa as frutas
Aperte as cerejas para separar a semente ou o grão de café da fruta.
Etapa 2. Molhe o feijão
Depois de separar o feijão da fruta, um pouco de carne ficará no feijão. Mergulhe-os em uma tigela ou balde de água por um a dois dias para quebrar a fruta e separá-la do feijão. A fruta vai flutuar para cima e pode ser descartada, enquanto o feijão vai para o fundo da tigela.
Etapa 3. Seque o feijão
A secagem do feijão é um processo demorado, que leva de 10 a 30 dias, dependendo do clima. Mas vale a pena esperar. Coloque o feijão em uma rede de arame ou concreto em algum lugar ao ar livre na sombra. Várias vezes ao dia, mexa e gire os grãos para garantir que sequem por igual. Você saberá que os grãos estão secos quando a casca externa se solta facilmente.
