Durante sete dias, entre fevereiro ou março, as festividades da Maslenitsa acontecem em toda a Rússia e em suas muitas regiões. As datas exatas mudam a cada ano, já que Maslenitsa, ou entrudo russo, é celebrado na sétima semana antes da Páscoa Ortodoxa Oriental, ou na última semana antes da Quaresma. Também conhecido como ‘semana da manteiga’ ou ‘semana da panqueca’, o tradicional festival russo é famoso por seus blini (panquecas) com muitos recheios e coberturas, de doces a salgados. Maslenitsa comemora o fim do inverno, quando os russos estão ansiosos para sair às ruas e aproveitar a tão esperada chegada da primavera.
Passos
Método 1 de 2: Participando das Tradições Maslenitsa
Etapa 1. Dê as boas-vindas a Maslenitsa na segunda-feira
No primeiro dia de Maslenitsa, é tradição fazer um espantalho simples que representa o inverno, conhecido como Lady Maslenitsa. Por volta das 17h, é hora de comer seu primeiro blini, ou panqueca russa, feito de alimentos ricos como manteiga, ovos e leite.
- O espantalho deve ser do tamanho de uma pequena boneca. Construa um enchendo de palha em trapos que se parecem com roupas femininas, como uma saia ou vestido.
- Carregue Lady Maslenitsa em um trenó ao redor da aldeia e coloque o espantalho em uma encosta nevada usada para tobogã. Desça a colina algumas vezes para honrar a tradição de que isso ajudará a sua plantação a crescer.
Etapa 2. Jogue na terça-feira
As ruas estarão cheias de gente, jovem e velho, com máscaras e fantasias. Vista-se, entre na briga e visite os vizinhos ou assista a um dos muitos espetáculos de marionetes, concertos ou festivais folclóricos. Você também pode fazer um passeio de trenó, andar de trenó ou desfrutar de uma caminhada de inverno.
Tradicionalmente, máscaras e cocares elaborados, junto com as cores russas tradicionais (vermelho, branco e azul), são usados durante a Maslenitsa. Você pode até se vestir do sexo oposto, pois Maslenitsa é um momento de quebrar as regras sociais e naturais
Etapa 3. Festa na quarta-feira
O terceiro dia é a hora de satisfazer seu desejo por doces. Você pode visitar um restaurante ou café na Rússia para saborear algumas criações incríveis de blini. Visite uma das muitas barracas que surgem ao redor da Rússia para desfrutar de blinis, cerveja, pão de mel com mel, nozes, chá servido em um samovar e uma bebida russa quente chamada sbiten.
- Um samovar é uma panela de metal elaborada usada para ferver água. A bebida russa sbiten é feita de água, especiarias e mel.
- As sogras também fazem blini para os genros na quarta-feira, e os filhos retribuem o favor na sexta-feira.
Etapa 4. Participe da folia na quinta-feira
Este é um dia para beber, brincar e se divertir. Você pode patinar no gelo ou desfrutar de um passeio a cavalo. Desfrute da festa e da bebida com seus amigos antes do início da Quaresma.
Se você estiver em Moscou, visite a pista de patinação no gelo do Parque Gorky para patinar e comemorar com outros foliões
Etapa 5. Passe algum tempo com seus entes queridos na sexta-feira
No quinto dia, celebre sua família, incluindo seus sogros. Visite seus sogros e ofereça presentes e guloseimas. Se você é um casal, especialmente recém-casados, celebre seu amor visitando os convidados em um trenó pintado.
Tradicionalmente, os genros fazem blinis para as sogras. As sogras dão-lhes panelas, conchas, etc. no dia anterior e os sogros fornecem trigo sarraceno e manteiga
Etapa 6. Pratique esportes de inverno no sábado
Aproveite ao máximo o fim de semana experimentando uma variedade de esportes de inverno que a Rússia oferece. Você pode andar de trenó, esquiar ou patinar. Construa um forte de neve ou um escorregador de gelo, ou faça uma luta de bolas de neve.
Passo 7. Perdoe os outros no Domingo de Carnaval
Este é o último dia de Maslenitsa. É tradição pedir perdão às pessoas que você ofendeu, bem como perdoar outras que o ofenderam. Visite seus amigos e familiares para pedir perdão. Este é o momento de liberar sua raiva e desfrutar de uma sensação de unidade e felicidade.
Você também deve visitar uma das grandes fogueiras que são construídas para queimar a efígie de inverno feita no primeiro dia de Maslenitsa e para dizer adeus ao inverno. Jogue blinis e outros alimentos no fogo para se preparar para a Quaresma
Etapa 8. Limpe na segunda-feira
Agora que Maslenitsa acabou, é hora de limpar. Tradicionalmente, esse era o dia em que você se purificava dos pecados e dos alimentos proibidos durante a Quaresma (incluindo produtos de origem animal e álcool). Lave a louça, tome banho, limpe a casa e purifique seus pensamentos.
Método 2 de 2: Fazendo Blinis
Etapa 1. Prepare a massa
Bata 4 ¼ xícaras (562,5 g) de leite e 5 ovos. Misture ⅓ colher de chá (1,66 mL) de sal, 2 colheres de sopa (28 g) de açúcar branco, ½ colher de chá (2 mL) de bicarbonato de sódio e ⅛ colher de chá (0,5 mL) de ácido cítrico em pó. Adicione 2 xícaras (225 gramas) de farinha de trigo e 2 xícaras (225 gramas) de farinha de trigo sarraceno e misture bem.
Em seguida, adicione 3 colheres de sopa de óleo vegetal e 1 xícara (112,5 g) de água fervente. Mexa constantemente até que a massa fique bem fina (como água) e deixe a mistura de lado por 20 minutos
Etapa 2. Prepare sua frigideira
Escolha uma frigideira grande e leve ao fogo médio-alto. Derreta 1 colher de sopa (14 g) de manteiga na panela.
Passo 3. Adicione a massa à assadeira
Retire a panela do fogo e despeje uma pequena concha de massa na panela. Gire o pulso ao despejar, de modo que a massa cubra o fundo da assadeira de maneira uniforme e fina.
Etapa 4. Cozinhe o blini
Coloque a panela de volta no fogo e deixe o blini cozinhar por 90 segundos. Em seguida, use uma espátula para virar o blini com cuidado. Deixe cozinhar por 60 segundos neste lado. Em seguida, use sua espátula para transferir o blini cozido para um prato limpo.
O blini deve ter bordas marrom-douradas e manchas marrons na superfície
Etapa 5. Espalhe os recheios no blini
Blinis pode ser salgado ou doce. Adicione creme ou geléia doce para blinis doces, ou adicione qualquer coisa, desde caviar a salmão para blinis salgados. Espalhe o recheio no centro do blini.
Etapa 6. Enrole
Dobre o blini com cuidado três vezes para fazer um triângulo. Como alternativa, você pode embrulhar os quatro lados para cima, como um burrito.
Etapa 7. Complete seu blini
Você pode optar por adicionar recheios dentro do blini, colocar coberturas no blini ou ambos. Coloque um pouco de creme por cima ou adicione frutas frescas, como mirtilos. Para blinis saborosos, finalize com creme de leite e ervas.
