A prevenção de incêndios com graxa é uma das coisas mais fáceis que podemos fazer para manter nossa família segura. Seguir alguns passos simples pode ajudar muito a evitar um desastre. Existem dois tipos comuns de incêndios de gordura na cozinha. Um está na própria panela de cozimento e o outro está sob o queimador na pingadeira. Em muitos casos de incêndios na pingadeira, é o cozimento anterior que cria o perigo. Quando algo é derramado na pingadeira, não pode ser limpo até que o queimador e o fogão esfriem. Muitas pessoas esquecem de voltar e limpar a pingadeira, preparando uma receita para o desastre na próxima sessão de cozimento.
Passos
Etapa 1. Antes de cozinhar qualquer coisa, certifique-se de que o queimador esteja frio e limpe qualquer respingo na pingadeira e ao redor do queimador antes de ligar o fogo
Etapa 2. Preste atenção às classificações de calor para óleo de cozinha
Alguns óleos podem ser aquecidos mais do que outros antes de pegar fogo. Se você está cozinhando e o óleo começa a soltar fumaça, não está apenas se aproximando do ponto de inflamação, o que significa que está perto de pegar fogo, mas emitirá um sabor desfavorável e estragará o sabor da comida.
Etapa 3. Assim que o óleo começar a soltar fumaça, remova cuidadosamente a panela da fonte de calor
Mesmo os fogões a gás continuam a transferir calor quando a chama se apaga.
Etapa 4. Evite aquecer gordura antes de colocar comida nela
Os alimentos podem cair rapidamente na gordura e espirrar, causando queimaduras ou atingindo a fonte de calor e pegando fogo.
Etapa 5. Limpe cuidadosamente os derramamentos assim que ocorrerem, removendo os alimentos da fonte de calor, desligando a fonte de calor e esperando que o queimador esfrie
Etapa 6. Ao fritar, use uma frigideira ou recipiente de cozimento projetado para fritar, que permita um espaço igual da gordura e do conteúdo dos alimentos acima do que você está fritando
Por exemplo, se você estiver cozinhando frango e a gordura e o frango tiverem sete centímetros de profundidade, as laterais da frigideira devem ter pelo menos quinze centímetros de profundidade.
Passo 7. Tenha muito cuidado ao colocar os alimentos na gordura quente, use um utensílio que permita colocar os alimentos na gordura sem deixar cair e sem que as mãos cheguem perto da gordura quente
Etapa 8. Use uma tela que cubra a frigideira para reduzir as chances de respingos fora da frigideira
Etapa 9. Se você for um cozinheiro novo ou inexperiente, não tente fritar pela primeira vez, a menos que tenha um cozinheiro experiente com você
Etapa 10. Nunca adicione água à graxa
Pontas
- NUNCA tente apagar um incêndio de graxa com água.
- Se ocorrer um incêndio, tente não entrar em pânico.
- Reserve um tempo para ler as técnicas adequadas para apagar um incêndio de graxa antes que um aconteça.
- Se você não foi treinado para apagar incêndios, tire você e outras pessoas de casa e deixe isso para os profissionais.
- Alerte as outras pessoas na casa e no corpo de bombeiros imediatamente, pois a fumaça pode tomar conta de você rapidamente e fazer você desmaiar.
Avisos
- A graxa retém o calor por muito tempo depois que a fonte de calor se foi.
- Use porta-panelas acolchoados para manusear panelas e frigideiras quentes e nunca coloque as panelas quentes diretamente sobre um balcão ou qualquer outra superfície que não seja o fogão.
- Mesmo após a remoção do queimador, a graxa ainda pode pegar fogo, nunca deixe-o sem vigilância até ter certeza de que ele esfriou.
- Use temperaturas mais baixas ao cozinhar em frigideiras de ferro, pois elas retêm o calor por um longo tempo após a remoção da fonte de calor.
- Nunca manuseie uma panela quente com um pano úmido ou molhado, pois podem ocorrer queimaduras de vapor de toalha de papel.
- Nunca coloque um pano, toalha de papel ou a mão perto de um fogão ou panela quente para limpar, sempre espere que tudo esfrie.
