O feijão-boer é uma leguminosa com um pouco de nozes, muito popular na culinária africana, indiana e caribenha. Eles são uma ótima safra para cultivar, pois são resistentes à seca e podem prosperar em muitos tipos diferentes de solo. Eles se dão melhor quando plantados durante o início da primavera e colhidos no final do verão. Use-os em seus pratos favoritos no lugar de lentilhas, feijão ou grão de bico, ou cozinhe um prato tradicional de feijão bóer, como arroz con gandules.
Passos
Método 1 de 2: plantio e colheita
Etapa 1. Compre sementes online ou em seu centro de jardinagem local
Dependendo de onde você mora, você pode ter que pedir ao seu centro de jardinagem para encomendar as sementes para você, ou você pode fazer um pedido online. A maioria das sementes vem em pacotes de 50 ou 100, e você pode plantar quantas quiser e guardar o resto para a próxima estação de plantio.
Para guardar as sementes para o próximo ano, mantenha-as na embalagem original e guarde-as em algum lugar seco
Etapa 2. Espere até depois da última geada da temporada para plantar suas sementes
O feijão-boer tem melhor desempenho em climas que atingem 18 a 35 ° C (65 a 95 ° F) durante os meses de primavera e verão. Leva cerca de 3-4 meses para que cresçam e floresçam, então você pode esperar que sua primeira colheita seja entre meados e o final do verão.
Em países como Estados Unidos e Canadá, o feijão bóer precisa ser plantado anualmente. Em climas mais quentes que não experimentam temperaturas congelantes, eles voltarão todos os anos por conta própria
Quando esperar a última geada:
Você pode pesquisar online por sua localização específica para determinar quando a última geada é esperada. Tente pesquisar por “código postal da última geada” ou “zona de resistência última geada”. Por exemplo, se você pesquisar "zona de robustez última geada Ohio", verá que a última geada é esperada de 1 a 31 de maio.
Etapa 3. Plante suas sementes em solo bem drenado para que não fiquem encharcadas
O feijão-boer é uma cultura muito resistente, que pode resistir à seca e se desenvolver em vários tipos de solo. Eles crescerão em seu desempenho máximo se não ficarem saturados com a chuva, então opte por um solo com boa drenagem, se você tiver essa escolha.
- Essas são ótimas safras para se plantar se você vive em um clima árido e seco.
- Para testar a qualidade da drenagem do solo, cave um buraco com 1 pé (12 pol.) De profundidade e 1 pé (12 pol.) De largura. Encha o buraco com água e ajuste o cronômetro para 10 minutos. Se a água foi drenada para fora do buraco, você tem solo que drena bem.
Etapa 4. Faça orifícios com 2,5 cm de profundidade e 10 cm de distância
Use uma pequena espátula para fazer os furos para as sementes. O feijão-boer também é frequentemente usado como sebe, então considere se você gostaria de instalá-lo ao longo do perímetro de sua propriedade.
Se você não quer correr o risco de sujar as mãos, use um par de luvas de jardinagem enquanto trabalha
Etapa 5. Coloque 2 pés (24 pol.) De espaço entre cada linha de sementes
Se você estiver plantando várias fileiras de feijão bóer, deixe espaço suficiente entre eles para que não fiquem superlotados à medida que crescem. O espaço extra entre as linhas permitirá que você colha as ervilhas com mais facilidade também.
Se você tiver que plantar as fileiras mais próximas, tente escalonar a colocação de cada semente para que haja o máximo de espaço possível entre cada uma. Por exemplo, na linha 1, você poderia plantar uma semente a 1 polegada (2,5 cm) e 5 polegadas (13 cm), e na linha 2, você poderia plantar uma semente a 3 polegadas (7,6 cm) e 7 polegadas (18 cm))
Etapa 6. Coloque 1 semente em cada buraco e cubra-a de volta com terra
Ao recolocar a terra removida, limpe-a delicadamente com a espátula para que a terra não fique solta. Como o feijão bóer é tão resistente, quase todas as sementes que você planta devem germinar e crescer.
Se você colocar mais sementes em cada buraco, pode ter que se lembrar de desbastar as plantas menores assim que começarem a crescer para não ficarem superlotadas
Etapa 7. Remova as ervas daninhas dos canteiros todas as semanas até depois de colher as ervilhas
O feijão-boer não precisa de muita manutenção - eles podem prosperar mesmo em uma seca e podem criar raízes em solo hostil. Mas, eles serão mais saudáveis e produzirão mais se o solo for mantido livre de outras plantas.
Certifique-se de usar luvas de jardinagem ao remover ervas daninhas. Algumas ervas daninhas têm espinhos espinhosos ou adesivos que podem irritar a pele
Etapa 8. Escolha as vagens de ervilha verde com as mãos para usá-las enquanto estão frescas
Demora cerca de 20 semanas ou 4-5 meses do plantio das sementes para que as flores apareçam. A partir daí, você deverá ver novos grãos aparecendo todos os dias. Simplesmente prenda os frutos inteiros onde eles se cruzam com o caule.
O feijão bóer fresco é frequentemente usado em receitas tradicionais de curry. Eles também são um ótimo substituto para feijão fradinho, feijão fradinho, feijão-de-lima e lentilhas
Etapa 9. Deixe os frutos na planta para deixá-los secar
Em vez de retirar os grãos quando eles ficarem verdes, deixe-os sozinhos até que sequem e fiquem marrons. A partir daí, você pode facilmente arrancá-los da planta e colher os grãos, removendo a casca externa seca.
O feijão bóer seco é um ótimo alimento básico para se ter na despensa. Eles podem ser usados da mesma forma que as lentilhas e outros feijões secos em muitas receitas diferentes
Método 2 de 2: Armazenando e Usando Pigeon Peas
Etapa 1. Mantenha o feijão bóer fresco sem casca na geladeira por 3-4 dias
Para descascá-los facilmente, ferva-os em uma panela grande por 5-7 minutos. À medida que eles esfriam, você pode simplesmente descascar o casco. Adicione-os à sua receita conforme as instruções.
Você pode armazenar o feijão bóer em um saco que pode ser fechado novamente ou em uma tigela aberta na geladeira
Etapa 2. Armazene o feijão bóer seco na despensa por 2 a 3 anos
Guarde-os em um recipiente hermético em local seco. Para usar feijão bóer seco, cubra-os com água fria e deixe-os de molho por 6 a 8 horas e, em seguida, adicione-os à receita conforme as instruções.
Se você estiver usando uma panela de pressão, siga as mesmas instruções que usaria para lentilhas ou feijões secos
Etapa 3. Faça dhal se você gosta do sabor da culinária indiana
Dhal é normalmente feito com feijão bóer, cebola, gengibre fresco, cominho, coentro, tomate e açafrão. Existem muitas receitas diferentes que você pode escolher. Alguns adicionam jalapeños para temperar mais, enquanto outros misturam lentilhas, cenouras ou até batatas.
- "Dahl" também costuma ser escrito "daal", "dal", "dail" ou "dhal".
- Se você encontrar uma receita que pede lentilhas ou feijão, pode simplesmente substituir o feijão bóer no lugar.
Etapa 4. Cozinhe o arroz con gandules, um prato favorito de Porto Rico
Este é um prato de recheio que embala um ponche saboroso. Pode ser feito de forma muito simples com ingredientes básicos da despensa, ou pode ser elevado com muitos ingredientes frescos e temperos. Para uma receita básica, você precisará de feijão bóer, arroz, tempero de adobo, goya sazon, molho de tomate e molho sofrito.
Você pode usar feijão bóer fresco ou que tenha sido seco para o arroz con gandules. Se você estiver usando uns secos, certifique-se de começar a embebê-los cedo o suficiente para que estejam prontos na hora do jantar
Etapa 5. Substitua o feijão bóer por lentilhas, feijão e grão de bico
As ervilhas-de-boi têm um sabor levemente de nozes e ficam crocantes quando você as morde. Eles vão muito bem com pratos indianos, caribenhos e africanos, mas também podem ser adicionados a saladas, sopas e ensopados do dia a dia.
