A sálvia é uma erva lenhosa perene que é um ótimo complemento para o jardim e a cozinha. Pode podar as plantas de salva na primavera para garantir seu crescimento saudável. Colha as folhas de sálvia conforme necessário ou a granel para secar e armazenar para uso posterior.
Passos
Parte 1 de 2: aparando plantas de salva
Etapa 1. Podar a sálvia na primavera
Não é aconselhável podar a salva durante o outono ou inverno. A poda abrirá caminho para um novo crescimento tenro que será vulnerável ao frio e pode ser danificado ou morto. Em vez disso, corte suas plantas de salva na primavera, assim que novas folhas começarem a surgir.
Os caules lenhosos vivos podem ser facilmente confundidos com caules mortos se forem podados muito cedo, por isso é melhor esperar até que surja algum novo crescimento antes de começar
Etapa 2. Corte as hastes de forma que fiquem a pelo menos 4–6 polegadas (10–15 cm) do solo
Use uma tesoura afiada ou uma tesoura de jardim para cortar os caules da planta de salva, logo acima do novo crescimento. As plantas que crescem muito provavelmente cairão e suas folhas inferiores serão danificadas. Certifique-se de que ainda há brotos nas hastes restantes e apare-os menos para garantir isso, se necessário.
Apare metade da planta para garantir o rejuvenescimento
Etapa 3. Remova as folhas gastas ao longo do ano
Você pode realizar a manutenção básica em suas plantas de salva durante todo o ano, removendo as folhas mortas ou morrendo conforme você as vê. Puxe e puxe suavemente as folhas que estão amareladas, encolhidas ou secas. Se necessário, use uma tesoura ou poda para cortar os caules e remover as folhas mortas.
Etapa 4. Podar levemente sua planta de salva durante o primeiro ano para garantir que ela cresça totalmente
As plantas jovens e em crescimento podem ser vulneráveis a danos se forem aparadas demais. Durante o primeiro ano, concentre-se principalmente na remoção de folhas danificadas ou gastas. Seja conservador ao cortar galhos na primavera para garantir a força da planta durante as estações mais frias.
Parte 2 de 2: Colhendo Folhas de Sálvia
Etapa 1. Retire cuidadosamente as folhas do caule
Em geral, é recomendável que você comece a colheita de sálvia pela manhã. Para fazer isso, aperte a parte inferior de cada folha de sálvia entre o polegar e o indicador. Puxe a folha com cuidado até que se desprenda do caule. Deve ser uma fratura limpa que não machuque a haste.
- As folhas de sálvia podem ser colhidas conforme necessário ao longo do ano.
- Separe as folhas secas, mortas ou amarelas das folhas saudáveis que você planeja manter.
Passo 2. Use uma tesoura ou tesoura de jardim se você não conseguir remover as folhas facilmente
A sálvia é uma erva lenhosa e seus caules às vezes podem ser duros. Se as folhas não puderem ser arrancadas facilmente da planta, remova-as usando uma tesoura pequena e afiada, uma tesoura para ervas ou uma tesoura de jardinagem. Corte os caules logo abaixo das folhas com cortes limpos e uniformes.
Certifique-se de usar tesouras ou podadores afiados para evitar danificar ou esmagar os caules da planta
Etapa 3. Apare os caules inteiros se estiver colhendo grandes quantidades de sálvia
Para colher sálvia a granel, é mais eficiente remover os caules inteiros com as folhas ainda presas. Corte as hastes cerca de 3–5 polegadas (7,6–12,7 cm) abaixo de suas pontas. Segure as hastes com o polegar e o indicador e use uma tesoura afiada ou tesoura de jardinagem para fazer cada corte.
- Remova todas as folhas mortas ou danificadas que você vir ao colher os caules de sálvia para que suas ervas de cozinha sejam o mais saudáveis possível.
- Você pode armazenar caules de sálvia e colher folhas individuais conforme necessário.
- Os caules da salva também podem ser replantados para propagar novo crescimento.
Etapa 4. Enxágue e seque bem as folhas de sálvia antes de usá-las
Coloque as folhas de sálvia em uma peneira e na pia. Enxágüe bem as folhas com água fria. Coloque-os entre duas toalhas de papel para secá-los.
Etapa 5. Use folhas frescas de sálvia uma semana após a colheita
É preferível adicionar folhas de sálvia recém-colhidas às suas receitas, logo após cortá-las. Sage adiciona ótimo sabor a carnes, ensopados e recheios e pode ser fermentado para fazer chá medicinal. Descarte as folhas de sálvia após uma semana, se não as tiver usado.
Observe que a sálvia é uma erva potente, portanto, uma pequena quantidade adicionará muito sabor aos seus pratos
Etapa 6. Seque as folhas de sálvia por 2 semanas e guarde-as em recipientes herméticos
Se quiser secar a sálvia, pendure os caules ou coloque as folhas sobre uma toalha de papel para secar em local fresco e com pouca umidade. Deixe-os sentar por 2 a 3 semanas. Assim que estiverem secos, coloque-os em um recipiente hermético e guarde-os em um local escuro, longe da luz.
- Assim que as folhas de sálvia estiverem secas, elas podem ser facilmente esmagadas com as mãos, se você quiser armazená-las dessa forma.
- A sálvia seca tem um sabor mais forte do que a sálvia fresca, portanto, use-a de maneira conservadora para evitar temperar demais as refeições.
Pontas
- Limpe suas ferramentas de corte com álcool isopropílico antes e depois de cada uso.
- Enxágüe bem sua sálvia com água morna antes de comê-la ou cozinhar com ela. Isso é especialmente importante se você usou inseticidas ou fungicidas enquanto sua sálvia estava crescendo.
- Não plante sálvia perto de pepinos, pois isso prejudicará seu crescimento.
- Substitua suas plantas de salva a cada 4-5 anos para garantir a melhor qualidade de suas ervas.
