Fritar é um estilo de cozinhar que pode dar um sabor delicioso e crocante a quase todos os vegetais ou proteínas. Se você tem uma fritadeira, é fundamental que você a use corretamente para que os alimentos fiquem dourados e crocantes. Também é importante que você tome as devidas precauções de segurança para evitar incêndios e queimaduras com graxa. Felizmente, se você configurar sua fritadeira corretamente e usar as técnicas corretas, poderá preparar deliciosos alimentos fritos!
Passos
Parte 1 de 3: Configurando sua Fritadeira
Etapa 1. Use um óleo com um alto ponto de fumaça
O ponto de fumaça é a temperatura na qual o óleo começa a queimar ou se decompor e pode fazer com que a comida tenha gosto de queimado. Vegetais, sementes de uva, amendoim e óleo de soja têm um alto ponto de fumaça. Outros óleos, como o azeite de oliva, têm um baixo ponto de fumaça e não são ideais para usar em uma fritadeira.
Etapa 2. Leia as instruções que vieram com sua fritadeira
Existem vários tipos diferentes de fritadeiras no mercado e todas funcionam de forma diferente. Certifique-se de ler as instruções que acompanham a fritadeira para que você esteja ciente de todas as coisas específicas que você tem que fazer com o seu modelo.
Etapa 3. Monte sua fritadeira
Algumas fritadeiras têm uma cesta de fritura que você precisa montar ou uma tampa que você precisa colocar na parte superior da fritadeira. Leia as instruções que vieram com a fritadeira e monte a fritadeira de modo que esteja pronta para uso.
Etapa 4. Compre um alimento que seja bom para fritar
Uma variedade de alimentos pode ser frita, mas alguns são mais populares do que outros. Algumas das coisas mais comuns para fritar incluem frango, batata e peixe. A maioria dos alimentos terá um sabor melhor se você dragá-los por meio de uma lavagem de ovos e aplicar uma camada de farinha ou farinha de rosca sobre os alimentos antes de fritá-los.
Você também pode fritar vegetais como quiabo, tomate e picles
Parte 2 de 3: Fritura de Alimentos
Etapa 1. Despeje o óleo na fritadeira quando a fritadeira estiver desligada e fria
Certifique-se de que a fritadeira esteja desligada e fria para evitar que óleo quente respingue em você. Encontre a linha de enchimento mínimo e máximo em sua fritadeira e certifique-se de não enchê-la demais ou de menos. Se sua fritadeira não tiver essas linhas, não encha mais do que a metade.
Se sua fritadeira tiver uma cesta, remova-a e reserve antes de encher a bacia da fritadeira com óleo
Etapa 2. Ligue a fritadeira
Algumas fritadeiras têm um interruptor, enquanto outras exigem que você os conecte. Leia as instruções fornecidas com a fritadeira para saber como ligá-la.
Se sua fritadeira tiver uma tampa, feche-a enquanto o óleo pré-aquece
Etapa 3. Aqueça o óleo a 325-375 ° F (163-191 ° C)
A temperatura na qual você aquece o óleo varia, mas geralmente está entre 325-375 ° F (163-191 ° C). Se você tiver um termostato embutido, gire o dial até a temperatura correta. Se sua fritadeira não tiver uma, você pode usar um termômetro de cozinha para testar a temperatura.
- Se você vir ou sentir o cheiro de fumaça saindo da fritadeira, significa que você esquentou demais o óleo. Abaixe o fogo da fritadeira ou seus alimentos podem ficar com gosto de queimado.
- Algumas fritadeiras terão uma luz que acenderá quando o óleo estiver na temperatura certa.
Etapa 4. Seque a comida com batidinhas
Alimentos molhados ou úmidos farão com que o óleo borbulhe e cuspa, podendo queimar você. Para evitar que óleo quente respingue em você, certifique-se de limpar a comida com toalhas de papel secas para remover a água.
Etapa 5. Mergulhe a comida na fritadeira lentamente
Encha o cesto com os alimentos e mergulhe-os cuidadosamente na fritadeira. Se sua fritadeira não tiver uma cesta, use uma pinça ou uma escumadeira. Não deixe cair a comida na fritadeira ou pode fazer com que o óleo quente salpique e possa causar queimaduras.
- Algumas fritadeiras têm uma tampa que você deve colocar na parte superior da fritadeira enquanto a comida está cozinhando. Isso evitará respingos de óleo e odores de fritura.
- Não mergulhe utensílios de plástico na fritadeira ou eles podem derreter.
Passo 6. Frite os alimentos até que tenham um exterior castanho dourado
Alimentos diferentes requerem tempos de fritura diferentes, portanto, certifique-se de consultar sua receita antes de começar a fritar. Monitore sua comida para se certificar de que não queime. Retire o cesto do óleo ou use uma pinça para verificar a aparência dos alimentos.
- A maioria dos alimentos termina de fritar em cerca de 15 minutos.
- Se você tiver muita comida, frite-a em lotes separados. Não sobrecarregue a fritadeira, pois os alimentos podem sair mal cozidos ou o óleo transbordar.
Etapa 7. Remova os alimentos do óleo e coloque-os em um escorredor de pratos
Retire o cesto da fritadeira ou retire os alimentos do óleo com uma escumadeira ou pinça. Sacuda levemente o excesso de óleo sobre a fritadeira e coloque-a em um escorredor de pratos ou em um prato forrado com toalhas de papel. Espere que a comida arrefeça antes de comê-la.
Parte 3 de 3: Permanecendo Seguro
Etapa 1. Monitore a fritadeira enquanto ela está ligada
Nunca se afaste ou deixe a fritadeira sem vigilância. Se o óleo começar a soltar fumaça ou queimar, diminua o fogo ou desligue a fritadeira completamente.
Etapa 2. Não toque na fritadeira enquanto ela estiver ligada
Algumas fritadeiras ficam quentes e podem queimar se você tocá-las. Enquanto a fritadeira estiver ligada, certifique-se de manusear a cesta ou as pinças que está usando para submergir os alimentos, não a própria fritadeira.
Etapa 3. Mantenha os cabos fora do caminho para que você não tropece neles
Se sua fritadeira veio com um cabo elétrico, certifique-se de que esteja em uma área sem tráfego de pedestres. Se alguém tropeçar no cabo, a fritadeira inteira poderá tombar e poderá queimar alguém seriamente ou iniciar um incêndio com gordura.
Etapa 4. Mantenha um extintor de incêndio próximo em caso de incêndio com graxa
Incêndios de gordura podem ser incrivelmente perigosos e não podem ser apagados com água. Por esse motivo, é importante que você mantenha um extintor de incêndio por perto. Aponte o extintor para o fogo de óleo e pressione o gatilho para expelir os produtos químicos do extintor para o fogo.
Se você não pode apagar o incêndio de graxa, ligue para 9-1-1 imediatamente
Etapa 5. Espere o óleo esfriar até a temperatura ambiente antes de descartá-lo
Quando terminar de fritar, desconecte ou desligue a fritadeira e deixe o óleo esfriar até a temperatura ambiente. Isso normalmente leva cerca de duas horas. Despeje o óleo resfriado em um recipiente de metal ou plástico selável e descarte-o no lixo ou em uma instalação de coleta de gordura.
