Os brotos de alfafa crescem rapidamente, germinando em apenas três a cinco dias. Você pode cultivá-los em uma jarra de vidro ou em uma bandeja pequena e só precisa de 1 colher de sopa de sementes para obter 1 1/2 xícaras de brotos. Esses brotos nutritivos são ricos em antioxidantes e são um ótimo complemento para saladas e sanduíches.
Passos
Método 1 de 3: usando um jarro
Etapa 1. Compre sementes de alfafa
Você pode encontrá-los em lojas de alimentos naturais, lojas de rações ou fornecedores de sementes online. Sementes orgânicas também estão disponíveis. As sementes vêm em embalagens de 8 a 16 onças. e sacos de até 1 libra. Se você está planejando comer muita alfafa, é mais barato comprar as sementes a granel.
Etapa 2. Meça 1 colher de sopa de sementes
Uma colher de sopa renderá 1 1/2 xícaras de alfafa, o suficiente para encher uma jarra e servir para uma refeição ou duas. Armazene as sementes extras no saco original ou em um recipiente de plástico lacrável.
Etapa 3. Lave e separe as sementes
Pegue as sementes que deseja cultivar e coloque-as em uma peneira de malha fina ou em um pedaço de pano de algodão e enxágue-as bem. Escolha todas as sementes que estão quebradas ou descoloridas.
Lavar todas as sementes de uma vez fará com que algumas brotem antes de você estar pronto para usá-las. Lave apenas as sementes que você planeja germinar imediatamente
Etapa 4. Coloque as sementes de alfafa em um frasco de vidro transparente
Os potes planos funcionam melhor porque você pode colocá-los de lado para permitir uma melhor circulação.
Etapa 5. Cubra as sementes com 2 polegadas (5,1 cm) de água fria
Certifique-se de que as sementes estão completamente cobertas.
Etapa 6. Cubra a boca do frasco com gaze ou meia-calça limpa
Isso manterá as sementes no frasco quando você drenar o conteúdo. Fixe a cobertura com um elástico.
Etapa 7. Mergulhe as sementes de alfafa por pelo menos 12 horas
Mantenha o frasco em local seco e aquecido enquanto embebe as sementes. As sementes não precisam de luz solar direta para germinar.
Etapa 8. Drene a água
Deixe a gaze ou meia-calça no lugar e vire o frasco de cabeça para baixo sobre a pia. A água escorrerá, enquanto as sementes permanecerão no frasco.
Etapa 9. Enxágue e escorra as sementes novamente
Certifique-se de que toda a água escorre do pote, para que as sementes não apodreçam.
Etapa 10. Coloque o frasco de lado em um local escuro
Boas opções são um armário ou despensa que forneça uma temperatura quente e confortável. Certifique-se de que as sementes estão espalhadas pela base do frasco.
Etapa 11. Remova o frasco a cada oito a 12 horas para enxaguar as sementes de alfafa
Enxágue as sementes com água morna, drenando-as completamente a cada vez. Faça isso por três a quatro dias, ou até que as sementes brotem com o comprimento de 1 1⁄2 a 2 polegadas (3,8 a 5,1 cm).
Etapa 12. Mova os brotos para a luz do sol
Espalhe os brotos em uma camada fina sobre uma travessa ou prato e coloque-os em uma janela ensolarada por cerca de 15 minutos. Isso ativará enzimas importantes que tornam os brotos tão saudáveis. Espere que eles fiquem verdes. Quando os brotos ficam verdes, eles estão prontos para comer. Guarde-os na geladeira, o que também retarda o crescimento, por até uma semana.
Método 2 de 3: usando uma bandeja de barro
Etapa 1. Meça as sementes que deseja usar
Meça 1 colher de sopa de sementes, o que renderá 1 1/2 xícaras de alfafa. Armazene as sementes não utilizadas em um recipiente de plástico que possa ser fechado novamente ou em seu saco original.
Etapa 2. Enxágue e separe as sementes
Coloque-os em uma peneira de malha fina ou um pedaço de gaze e enxágue-os bem. Separe as sementes e remova todas as sementes danificadas ou descoloridas.
Etapa 3. Mergulhe as sementes
Coloque as sementes em uma jarra de vidro. Cubra as sementes com 2 polegadas (5,1 cm) de água fria. Cubra o pote com um pedaço de pano de algodão preso com um elástico. Coloque as sementes em uma sala escura e deixe-as de molho por pelo menos 12 horas.
Etapa 4. Escorra as sementes
Despeje a água pelo pano de algodão, que irá prender as sementes dentro do frasco e evitar que caiam na pia.
Etapa 5. Espalhe a semente sobre a base de uma bandeja de argila
O tipo de bandeja que vem com um vaso de terracota vermelha é perfeito para essa finalidade. Despeje as sementes dentro da bandeja e espalhe-as de forma que cubra uniformemente a bandeja.
Etapa 6. Coloque a bandeja em uma panela com água
Escolha uma frigideira maior do que a bandeja e coloque-a dentro da bandeja. Encha a panela com água de forma que ela suba até a metade das laterais da bandeja. Não adicione muita água a ponto de derramar na bandeja.
- Coloque a bandeja e a panela em um quarto escuro para permitir que as sementes brotem.
- Esse método funciona porque a bandeja de argila absorve a água da panela - apenas o suficiente para umedecer as sementes o suficiente para ajudá-las a crescer. Com este método, não é necessário enxaguar.
Etapa 7. Reabasteça a bandeja periodicamente por quatro a cinco dias
Verifique-o de cada vez e encha-o quando a água evaporar. A bandeja de barro continuará absorvendo água e mantendo as sementes úmidas, ajudando-as a germinar.
Etapa 8. Mova a bandeja para o sol quando os brotos estiverem 1⁄2 a 2 polegadas (1,3 a 5,1 cm) de comprimento.
Coloque-o em uma janela ensolarada por cerca de 15 minutos. Eles estão prontos para comer quando são verdes brilhantes.
Método 3 de 3: Comer e armazenar alfafa
Etapa 1. Descasque a alfafa
As cascas são comestíveis, mas muitas pessoas gostam de removê-las por razões estéticas. Para retirar as cascas, coloque os rebentos numa tigela com água e irrite a massa dos rebentos com as mãos. Os cascos se separam facilmente dos brotos e sobem à superfície da água. Despeje a água com os cascos e guarde os brotos.
Etapa 2. Use a alfafa
Os brotos de alfafa são um ótimo complemento para qualquer tipo de salada. Eles têm um gosto melhor quando acabaram de enxaguar. Simplesmente pique ou separe os rebentos e adicione-os à sua receita de salada favorita.
- Os brotos também são ótimos como recheio para sanduíches.
- Os brotos são saborosos dentro de uma embalagem de pita.
- Experimente adicionar nutrição ao seu burrito padrão envolvendo alguns brotos com o feijão e o arroz.
Etapa 3. Armazene a alfafa
Deixe a alfafa secar completamente após o último enxágüe - se você guardá-la molhada, ela apodrecerá. Coloque a alfafa seca dentro de um saco plástico de armazenamento e mantenha-o refrigerado.
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