O Natal é uma época de família, amigos e, tão importante, comida. Se você for o anfitrião de um jantar especial de Natal este ano, aproveite a oportunidade para impressionar seus convidados, reunindo uma variedade de iguarias de dar água na boca que certamente agradarão a qualquer paladar. Comece por restringir alguns pratos simples, mas apetitosos, que você deseja preparar, depois faça as compras necessárias e comece a preparar a refeição com bastante tempo de sobra. Depois que o último pedaço for devorado, seus convidados partirão cheios de boa comida e alegria.
Passos
Parte 1 de 4: preparando-se para receber convidados
Etapa 1. Descubra quantas pessoas estão vindo
Fale com seus convidados para ter uma ideia de quantos esperar. Ter um número de funcionários permitirá que você estocar suprimentos para que possa preparar comida suficiente para todos. Também lhe dará a oportunidade de organizar lugares para sentar e garantir que haja amplo espaço para seus convidados se reunirem antes e depois da refeição.
- Acompanhe as pessoas em sua lista de convites para confirmar se elas poderão comparecer.
- Convide apenas quantos convidados você tiver espaço e provisões para.
Etapa 2. Decida o que você fará
Pense um pouco sobre o que você gostaria de servir e quanto tempo e preparação isso exigirá. Seu menu pode consistir em receitas contemporâneas usando combinações criativas de diferentes ingredientes ou favoritos tradicionais que você aprecia desde a infância. Tente estruturar um cardápio diversificado pensando na alegria de você e de seus convidados.
- Ao preparar comida para uma multidão de pessoas, geralmente é melhor trabalhar com pratos e ingredientes que você conheça bem para evitar complicações inesperadas.
- Ajuste as medidas de suas receitas para refletir o número de pessoas que você servirá.
Etapa 3. Faça uma lista de compras
Depois de ter uma contagem precisa de quantos você vai cozinhar, monte uma lista principal dos ingredientes que você vai precisar para o jantar. Isso deve incluir os componentes individuais da comida, bem como outras considerações, como álcool, acessórios de jantar formais e decorações. Traga sua lista para a loja com você para se certificar de que não se esqueça de nada.
- Para manter as coisas organizadas, faça um esboço de sua lista de compras de acordo com o que você precisa para cada receita.
- Incorpore ingredientes deliciosos, frescos e da estação.
Etapa 4. Tenha um plano para comedores seletivos
Devido a alergias alimentares, restrições dietéticas e gosto pessoal, você pode ter alguns clientes que não serão capazes de participar de tudo o que você prepara. Leve em consideração os hóspedes que são vegetarianos ou veganos, sem glúten ou simplesmente exigentes. Tente montar um menu abrangente que incorpore uma variedade de pratos, sabores e métodos de cozimento para que todos tenham algo para desfrutar.
- Você nem sempre vai agradar a todos. Faça o tipo de jantar que deseja, em vez de tentar acomodar uma dúzia de preferências diferentes.
- Por exemplo, você pode oferecer costela e cogumelos portobello como opção vegetariana.
- Incentive os hóspedes com necessidades dietéticas especiais a trazerem também alguns de seus pratos favoritos.
Etapa 5. Crie a atmosfera certa
Defina o clima para o seu jantar de férias animando sua casa e área de jantar. Faça uma lista de reprodução com sua música de Natal favorita, diminua as luzes e coloque decorações festivas como guirlandas e visco. Quando você põe a mesa, use um corredor ornamentado, ou enfeite com arranjos de poinsétia e lençóis em escarlate, verde, branco ou dourado. Um bom jantar tem tanto a ver com o ambiente como com a refeição, por isso transforme o seu ambiente para incorporar o espírito da época.
- Use velas e luzes de Natal para iluminar a sala, em vez de usar fontes de luz comuns.
- Enfeite seus pratos prontos com toques temáticos do feriado, como azevinho e bastões de doces.
Etapa 6. Ofereça alguns aperitivos
Pense em alguns petiscos simples que você pode preparar ao preparar o prato principal. Você não precisa ficar muito complicado - almôndegas suecas e bolinhos de queijo com biscoitos são aperitivos populares do feriado, ou você pode fazer alarde em um bom brie assado e algumas frutas frescas. Diga a seus convidados famintos para se servirem até o jantar ser servido.
- Aperitivos leves tornarão mais fácil para seus convidados esperar por uma refeição complexa que está aguardando seus retoques finais.
- Se você quiser manter as coisas simples, prepare um prato de charcutaria com uma seleção de carnes curadas, queijos, azeitonas e pães.
Parte 2 de 4: planejando seu curso principal
Etapa 1. Asse uma perna de cordeiro
Talvez não haja entrada de Natal mais decadente do que perna de cordeiro. Quando cozido na perfeição, é suculento e macio, o que o torna ideal para encher barrigas vazias numa noite fria de inverno. Tempere o borrego com alecrim, alho ou tomilho e leve ao forno até a carne dourar e chiar.
Crie uma cama de batatas, cenouras e cebolas no fundo da assadeira e asse junto com o cordeiro. Eles vão absorver os sucos da carne, tornando-os crocantes e saborosos
Etapa 2. Faça um prato tradicional de carne
As pessoas há muito servem carne na véspera de Natal. Por ser uma carne mais substancial, um assado de tamanho médio, filé mignon ou costela pode ser suficiente para satisfazer muitos clientes famintos. Seja qual for o corte que você escolher, cozinhe a carne na temperatura certa e use uma mão leve ao temperá-la. Deixe a carne falar por si mesma.
- A costela é melhor apreciada no lado malpassado, enquanto os assados devem ser um pouco mais assados, e outros cortes podem ser preparados de acordo com a preferência individual.
- Combine seu prato de carne com um molho de vinho tinto, creme de raiz-forte ou molho marrom.
Etapa 3. Asse um presunto
O presunto é um dos motivos pelos quais as pessoas ficam tão entusiasmadas com as festas de fim de ano. Espalhe por fora com açúcar mascavo, mel ou melaço, leve ao forno, corte em fatias e sirva bem quente. Um presunto grande pode alimentar facilmente uma multidão de uma dúzia ou mais e combina bem com muitos tipos diferentes de acompanhamentos.
Os presuntos podem levar horas para cozinhar até o fim, então planeje com antecedência para ter tempo suficiente
Etapa 4. Cozinhe galinhas de caça da Cornualha
Para uma receita de Natal de inspiração mais clássica, prepare algumas galinhas da Cornualha. Essas aves pequenas podem ser preparadas como frango, eliminando o trabalho de adivinhação de servi-las pela primeira vez. Passe manteiga e temperos secos ou experimente recheá-los com recheio de pão de milho antes de colocá-los no forno.
- Para ainda mais sabor, injete uma marinada ou manteiga de ervas sob a pele.
- Devido ao seu pequeno tamanho, você pode servir a cada convidado sua própria galinha em reuniões menores.
Etapa 5. Ofereça uma opção vegetariana
Lembre-se de que nem todos os seus convidados podem comer carne ou produtos de origem animal. Para essas pessoas, tenha uma ou duas alternativas sem carne e não lácteas prontas, como ratatouille assado ou uma torta feita do zero carregada com vegetais saborosos. Você também pode comprar um pouco de tofu e cozinhá-lo da mesma forma que faz com o prato principal.
Tofu é muito simples de trabalhar. Pode ser assado, grelhado, frito ou refogado e irá absorver os sabores dos ingredientes com que é preparado
Parte 3 de 4: Disposição dos pratos laterais
Etapa 1. Coma algumas batatas saudáveis
Como um lado mais pesado, você não pode errar com as batatas. Eles podem ser preparados de várias maneiras: assados, amassados, gratinados ou simplesmente picados, regados com óleo e sálvia e jogados sob a grelha. Na verdade, as batatas são tão versáteis que você pode se divertir servindo em alguns pratos diferentes, se desejar.
- Se você estiver servindo mais de um prato de batata, certifique-se de que sejam suficientemente diferentes em termos de sabor, textura ou apresentação. O excesso de um tipo de alimento pode parecer repetitivo.
- Ferva ou cozinhe as batatas sob pressão para que fiquem prontas mais rápido.
Etapa 2. Adicione feijão verde ao menu
O feijão verde é outro vegetal com o qual você pode fazer muito. Crocantes e suaves, podem se beneficiar da adição de cebola, pimentão assado ou especiarias picantes como pimenta-do-reino, mas também são saborosos o suficiente para ficarem por conta própria. Os feijões verdes são universalmente amados e combinam bem com uma variedade de carnes e outros acompanhamentos.
- Cozinhe seu feijão verde em uma panela com gordura para um toque mais sulista, ou vá com um rústico feijão francês vert com dentes de alho e lascas de amêndoa fatiada.
- O feijão verde pode ser servido inteiro ou partido em pedaços pequenos para refogar e caçarolas.
Etapa 3. Assar vegetais sazonais
Aqueça uma mistura de vegetais frescos da estação. Couves de Bruxelas e cenouras são particularmente reverenciadas no Natal, mas você também pode usar aspargos, nabos ou abóbora, dependendo da sua entrada. Prepare cada vegetal individualmente, ou escolha sabores complementares e corte-os em cubinhos, cozinhe e sirva juntos no mesmo prato.
Procure por diferentes tipos de raízes em cores vibrantes para adicionar algum apelo visual ao prato
Etapa 4. Não se esqueça do pão
Dê o toque final ao seu banquete com uma cesta de pãezinhos de fermento quentes e fofos ou um pão francês crocante. Você pode até dar um passo adiante e transformar o pão em seu próprio prato, como pudins de Yorkshire em miniatura. Seus convidados concordarão que nenhuma refeição está completa sem pão.
- Sirva com manteiga ou um prato de azeite e pimenta do reino moída.
- Se você estiver assando seu próprio pão, certifique-se de definir um cronômetro para que saia com o resto da sua refeição.
Parte 4 de 4: Oferecendo sobremesas e guloseimas após o jantar
Etapa 1. Asse um bolo ou torta
Quando chega a hora de comer algo doce, é importante que os doces que você tem na loja sejam a conclusão perfeita para um jantar já delicioso. Obviamente, você tem muita liberdade para selecionar as sobremesas que serve, mas algumas escolhas fiéis incluem bolo de veludo vermelho, um “log de yule” recheado com creme ou uma torta de creme de chocolate gelada. Dê aos seus convidados algumas opções diferentes para escolher, nunca é demais.
- Cuide bem dos seus assados de manhã para que você possa tê-los prontos sem aumentar o tempo de preparo.
- Torta de abóbora, noz-pecã e cranberry são frequentemente apreciados na época do Natal, bem como no Dia de Ação de Graças.
Etapa 2. Consertar um pudim de Natal clássico
O pudim de Natal é feito combinando frutas secas doces, farinha, melaço e especiarias picantes como canela, cravo e noz-moscada e, em seguida, cozinhando tudo junto. Esta sobremesa se originou na Grã-Bretanha, mas desde então se tornou um deleite popular apreciado em todo o mundo. Como o pudim é tão denso e farto, será mais do que suficiente para quem quer apenas uma mordidinha.
Na Inglaterra, Irlanda e outros países, o pudim caseiro é a forma tradicional de encerrar a ceia de Natal
Etapa 3. Junte um pouco
A bagatela é uma parte essencial da culinária de Natal para muitas famílias. Empilhe o pão-de-ló arejado entre camadas de creme rico e geleia com sabor de frutas. Com tantos ingredientes deliciosos, cada mordida nesta sobremesa é como uma pequena surpresa. A sua consistência leve torna-o manejável após uma grande refeição.
- As camadas de uma bagatela podem vir em muitas cores e sabores diferentes.
- As bagatelas exigem muito esforço para serem montadas. Não hesite em comprar um pré-fabricado se estiver com pouco tempo.
Etapa 4. Compartilhe uma bebida
Pergunte aos clientes se gostariam de uma bebida especial para limpar o palato. Agora é a hora de abrir uma garrafa de vinho tinto, champanhe ou conhaque. Abra a gemada para um toque de doçura ou faça um café expresso forte e quente para me animar e ajudar o estômago a se acalmar.
- Disponibilize também chocolate quente, café, chá ou cidra.
- Levante a taça e proponha um brinde de comemoração a seus convidados para agradecê-los por terem vindo.
Pontas
- Divirta-se! Planejar um jantar de Natal deve ser uma experiência agradável. Valorize o tempo que você passa com a família e amigos.
- Mantenha as coisas simples. Escolha um prato principal, depois escolha 3-4 lados e um número razoável de sobremesas.
- Se seus convidados também estiverem trazendo pratos, planeje seu próprio menu de acordo.
- Fazer o máximo de preparação (picar, descascar, etc.) que puder ao mesmo tempo pode tornar as coisas muito mais fáceis quando você começar a cozinhar.
- Em caso de dúvida, faça mais do que você acha que vai precisar. É melhor acabar com sobras do que não ter o suficiente para alimentar todos.
Avisos
- Não espere até o último minuto para começar a cozinhar e preparar os pratos. Isso só tornará as coisas mais difíceis para você e deixará seus convidados esperando. Em vez disso, tente terminar um pouco mais cedo e manter a comida quente até que todos cheguem e estejam prontos para comer.
- Fique com o que você sabe. Pode ser um desastre tentar servir um prato que você nunca fez antes em um jantar luxuoso.
