Berinjelas são vegetais deliciosos e saudáveis, fáceis de cultivar em casa. Se você tem uma safra de berinjela chegando, é importante saber exatamente quando colhê-la, uma vez que as berinjelas podem amadurecer facilmente. Assim que estiverem prontos, tudo o que você precisa fazer é cortá-los do caule. As berinjelas geralmente conservam-se por 1-2 semanas após a colheita, contanto que você as armazene adequadamente.
Passos
Parte 1 de 3: Verificando se há maturidade
Etapa 1. Comece a verificar as berinjelas em torno de 16 semanas após o plantio
As berinjelas podem levar de 16 a 24 semanas para crescer antes de serem colhidas. As berinjelas podem ficar muito maduras e amargas rapidamente, então certifique-se de verificar a cada 1-2 dias para ver se elas estão prontas.
Quando a berinjela mostra sinais de estar madura, é hora de colher. Se você esperar alguns dias, pode começar a ficar amargo
Etapa 2. Verifique se a berinjela tem uma pele lisa e brilhante
Quando estiver pronta para ser colhida, a pele da berinjela deve ter uma aparência brilhante e macia. Não deve haver rugas na superfície da planta.
Existem muitas colorações diferentes de berinjela. Verifique para ver qual a cor que você deve ter quando estiver maduro. Pode ser roxo profundo, listrado branco e roxo ou completamente branco
Etapa 3. Pressione o dedo na berinjela para testar sua maciez
Uma boa berinjela não brota imediatamente. Pode deixar uma leve marca após pressioná-lo suavemente. Se a pele voltar a crescer, ainda não está madura. Se deixar uma indentação profunda, no entanto, pode estar muito maduro.
Etapa 4. Meça o tamanho da berinjela em sua mão
Como as berinjelas podem ficar maduras demais rapidamente, é melhor colhê-las enquanto ainda estão pequenas. Quando a berinjela ficar brilhante e macia, segure-a com uma das mãos. Escolha-o quando for ligeiramente maior que a sua mão.
Parte 2 de 3: colhendo berinjela
Etapa 1. Coloque um par de luvas de jardinagem
Luvas protegerão suas mãos da tampa espinhosa na parte superior da berinjela. Também pode evitar nocautes ou cortes causados pela faca afiada ou tesoura que você usará para cortar a berinjela.
Etapa 2. Levante a berinjela com uma mão
Segure a berinjela com a mão não dominante. Mova-o para que você possa alcançar facilmente a haste que cresce para fora da tampa. Levantar um pouco ajuda você a chegar ao caule.
Passo 3. Corte a berinjela perto do caule
Use uma faca afiada ou uma tesoura de poda. Deixe cerca de 2,5 cm do caule da berinjela. Os caules podem ser muito grossos e resistentes, por isso certifique-se de que a faca ou a tesoura são muito afiadas.
Não tente torcer ou puxar a berinjela com as mãos. Você pode acabar danificando o vegetal
Parte 3 de 3: Armazenamento de berinjela colhida
Etapa 1. Enxaguar a sujeira com água
Execute a berinjela sob um jato suave de água. Com o dedo, remova suavemente qualquer sujeira visível. Seque a berinjela com toalhas de papel até que esteja completamente seca.
Etapa 2. Armazene as berinjelas em temperatura ambiente por 1-2 semanas
Você pode manter a berinjela confortavelmente no balcão de sua cozinha, desde que a temperatura não desça abaixo de 50 ° F (10 ° C). Basta colocar as berinjelas em uma tigela sobre o balcão ou mesa.
Etapa 3. Coloque as berinjelas na geladeira por até 3 dias
Coloque as berinjelas dentro de um saco de vegetais ou um saco plástico com furos. Guarde a berinjela com outros vegetais em uma gaveta de vegetais, mas mantenha-a longe de frutas como maçãs e tomates. Esses gases liberam que podem fazer com que a berinjela amadureça demais.
- Se as gavetas de vegetais em sua geladeira tiverem um interruptor de umidade, coloque-o na posição “alta” ou “vegetais”. Guarde as berinjelas na gaveta com outros vegetais que gostam de umidade, como espinafre e pimentão.
- Se a temperatura da geladeira cair abaixo de 5 ° C (41 ° F), a berinjela começará a formar caroços marrons na superfície. Você deve jogar fora a berinjela se isso acontecer.
Etapa 4. Cozinhe a berinjela primeiro se quiser congelá-la
A berinjela não congela bem quando crua. Se quiser guardar a berinjela para depois, asse ou faça um purê antes de colocá-la no congelador. Vai durar até 1 ano usando este método.
- Para assar a berinjela, corte-a em rodelas de 2,5 cm. Ligue o forno a 350 ° F (177 ° C) e cozinhe por 15-20 minutos. Embrulhe as rodelas em papel para freezer e guarde-as em sacos para freezer antes de colocá-las no freezer.
- Para purificar a berinjela, pique a berinjela inteira várias vezes com um garfo. Asse no forno a 400 ° F (204 ° C) por 30-45 minutos. Quando estiver macia, retire a berinjela e corte-a. Retire a carne e coloque em sacos de congelamento. Coloque os sacos no congelador.
Etapa 5. Fatie ou corte uma berinjela somente quando estiver pronto para usá-la
Depois que a berinjela é descascada, cortada ou fatiada, ela expira rapidamente. Corte a berinjela apenas quando estiver pronto para colocá-la no prato.
Se você cortar e ver muitas sementes marrons dentro, significa que a berinjela estava muito madura quando foi colhida. Embora você possa comê-la, a berinjela terá um sabor muito amargo
Passo 6. Jogue fora a berinjela quando ela começar a ficar macia ou marrom
Pele mole, sem caroço ou enrugada é um sinal de que a berinjela estragou. A pele pode ficar marrom ou formar caroços. Quando isso acontecer, livre-se da berinjela.
- As berinjelas geralmente não duram mais de 2 semanas após a colheita.
- Você pode colocar berinjelas em uma pilha de compostagem. Apenas certifique-se de cortá-los para acelerar o processo.
