Wasabi é amplamente considerada uma das plantas mais difíceis de cultivar. Requer um ambiente úmido e temperado, leva dois anos para amadurecer e é altamente suscetível a doenças quando cultivado em grandes quantidades. A recompensa de crescer o wasabi supera a dificuldade, já que tem vários benefícios para a saúde e um sabor doce, picante e fresco que não pode ser igualado. Se você está pronto para um desafio, cultivar wasabi é possível quando você replica as condições selvagens nas quais o wasabi cresce melhor.
Passos
Parte 1 de 3: Criando as condições certas
Etapa 1. Localize um ambiente úmido e temperado
Wasabi é nativo do Japão e cresce melhor em um clima úmido e quente entre 45 ° F (7 ° C) e 70 ° F (21 ° C). Wasabi é notoriamente enjoado e não cresce em lugares onde a temperatura aumenta ou diminui rotineiramente fora dessa pequena faixa.
- O wasabi cresce naturalmente em áreas úmidas e arborizadas com bastante umidade no ar e solo bem drenado.
- Nos EUA, partes do noroeste do Pacífico e as montanhas Blue Ridge têm as condições certas para o cultivo de wasabi. Poucos outros lugares são naturalmente adequados para o cultivo da planta.
Etapa 2. Considere as soluções de controle de temperatura
Se você mora em uma região que não tem o clima natural necessário para o cultivo de wasabi, precisará recriar as condições certas manualmente. Uma das melhores maneiras de fazer isso é usando uma estufa, que retém o calor e a umidade e permite controlar a temperatura. Se você decidir usar uma estufa, ajuste as configurações para que a temperatura esteja sempre entre 45 e 70 graus Fahrenheit.
Se você mora em um lugar onde as condições de cultivo são bastante próximas do que o wasabi naturalmente necessita, você pode conseguir sair sem usar uma estufa. Se você mora em uma região quente, use uma lona ou lençol para sombrear o canteiro para que não fique muito quente. Se você mora em um lugar com ondas de frio moderadas, cubra as plantas quando a temperatura diminuir
Etapa 3. Escolha um local bem sombreado
Wasabi não se dá bem sob a luz solar direta; precisa de um local muito sombreado. Na natureza, o wasabi cresce sob a copa da floresta, onde a luz solar suficiente é filtrada pelas folhas para dar ao wasabi o que ele precisa para florescer. Como cultivador doméstico, tente reproduzir este ambiente plantando wasabi sob as árvores ou usando uma copa feita à mão para fazer sombra no canteiro de cultivo.
Em uma estufa, ainda é importante garantir que o wasabi receba bastante sombra. Coloque o wasabi sob plantas mais altas ou perto de janelas sombreadas para garantir que não seja atingido pela luz solar direta
Etapa 4. Corrigir o solo
Use uma mistura de composto e fertilizante orgânico rico em enxofre. Lavre o solo até uma profundidade de 25 centímetros e trabalhe com 25 centímetros de composto para criar um solo rico e saudável. Teste e ajuste o pH do solo até que caia entre 6 e 7. Este pH específico cria o melhor ambiente para o wasabi. Você quer um solo muito rico e orgânico com o pH certo para dar ao seu wasabi a melhor chance de sobreviver em casa.
Siga as instruções do rótulo ao aplicar fertilizante
Etapa 5. Certifique-se de que o solo drene bem
Wasabi gosta de ser mantido úmido, mas não enlameado e encharcado. Para verificar se o solo está drenando bem, regue bem a área e observe a absorção da água. Se demorar para ser absorvida, aplique mais composto. Se drenar imediatamente, o solo é bom para wasabi.
- Plantar wasabi perto de um lago ou riacho natural é uma boa ideia, já que o solo ficará constantemente úmido, mas naturalmente também drenará bem.
- Você também pode plantar wasabi perto de uma cachoeira que irá espirrar continuamente na planta para fornecer água.
Parte 2 de 3: plantando e cuidando do wasabi
Etapa 1. Peça as sementes no final do outono
As sementes de wasabi são difíceis de encontrar em viveiros locais, então a maioria das pessoas as encomenda online. O final do outono é a melhor época para pedir sementes; wasabi precisa do inverno para estabelecer boas raízes. Quando as sementes chegarem, mantenha-as úmidas e planeje o plantio em até 48 horas após o recebimento.
Etapa 2. Plante as sementes
Na noite anterior ao plantio, coloque as sementes em uma tigela pequena e cubra com água destilada. Mergulhe as sementes durante a noite antes do plantio. A imersão ajudará a amolecer as cascas das sementes e facilitará a germinação do wasabi. Semeie as sementes com uma a duas polegadas de distância e pressione-as levemente no solo.
Etapa 3. Mantenha o solo e as mudas úmidas
Wasabi é uma planta semi-aquática que deve ser mantida molhada para florescer. Todos os dias, borrife o solo e as mudas que estão brotando com água fresca e fresca para simular respingos de fontes naturais de água, como um riacho ou cachoeira. Se o wasabi secar, começará a murchar.
- Um sistema de microirrigação é uma boa alternativa à nebulização. Observe se as plantas estão murchando (sem água suficiente) e apodrecendo as raízes (muita água) e ajuste a irrigação de acordo.
- Como o wasabi deve ser mantido úmido, é suscetível a fungos e doenças. Se você vir uma planta adoecer (murcha e descolorida), puxe-a imediatamente para evitar que se espalhe para outras plantas. Não molhe o solo ou as plantas com uma mangueira ou regador, pois isso aumenta a chance de apodrecimento e doenças.
Etapa 4. Remova as ervas daninhas dos canteiros
Elimine as plantas concorrentes para que as raízes do wasabi tenham bastante espaço para crescer. Como o solo é mantido úmido diariamente, as ervas daninhas tendem a brotar rapidamente. A remoção de ervas daninhas todos os dias ou em dias alternados irá manter o problema sob controle.
Parte 3 de 3: Colhendo e usando Wasabi
Etapa 1. Cuide das plantas por dois anos antes da colheita
Wasabi não desenvolve seu sabor característico até que se torne maduro após cerca de 24 meses. Durante esse tempo, o wasabi crescerá cerca de 60 centímetros de altura e 60 centímetros de largura. Ele vai parar de ficar mais alto e largo, e começará a colocar energia no cultivo de um longo rizoma semelhante a uma cenoura sob o solo.
Etapa 2. Escave os rizomas maduros
Os rizomas estão maduros e prontos para comer quando têm cerca de 18 a 20 centímetros de comprimento. Desenterre um rizoma para verificar o comprimento antes de completar o resto da colheita. Use uma pá ou forcado comprido e fino e tome cuidado para não cortar os rizomas ao escavá-los.
Etapa 3. Deixe algumas plantas no solo para que possam se auto-semear
O wasabi deixado no solo produzirá novas sementes e as jogará no solo, poupando-lhe o trabalho de pedir mais sementes. Deixe várias plantas no solo para que você tenha uma nova safra de wasabi nos próximos anos.
Quando as novas plantas começarem a brotar, separe as mudas cerca de 30 centímetros uma da outra para que tenham espaço suficiente para crescer. Se você deixá-los em grupos, muitos murcharão e morrerão
Etapa 4. Use o wasabi
Limpe os rizomas de wasabi e descarte as folhas. Para desfrutar do sabor fresco e forte do wasabi, raspe o quanto você precisar e deixe o resto do rizoma intacto. O calor do wasabi vai diminuir após algumas horas, então é melhor cortar apenas o necessário para uma refeição de cada vez.
Etapa 5. Armazene o wasabi para uso posterior
O wasabi fresco é mantido na geladeira por cerca de um mês ou dois antes de começar a apodrecer. Se você quiser guardar o wasabi para uso posterior, é melhor secá-lo e moê-lo até virar um pó. O pó pode ser misturado com um pouco de água para formar uma pasta de wasabi.
Vídeo - Ao usar este serviço, algumas informações podem ser compartilhadas com o YouTube
Pontas
- Wasabi prefere umidade alta e não cresce bem em climas secos e muito quentes. Pode ser necessário fornecer misters se o tempo estiver muito quente.
- As sementes de wasabi devem ser armazenadas úmidas (manter na geladeira). Depois de secos, eles tendem a não crescer.
- Se você tiver solo pesado, adicione um pouco de cal e também o composto.
- Localizar sementes pode ser difícil; encontre um fazendeiro cultivando wasabi e peça gentilmente algumas sementes. Como alternativa, visite uma mercearia chinesa ou japonesa e pergunte se eles podem fornecer as sementes ou mudas.
Avisos
- A podridão negra pode ameaçar as plantas wasabi; tome cuidado para não deixar as plantas em solo encharcado.
- Pulgões gostam de wasabi. Trate com um spray para pulgões.
- Os gatos podem ser atraídos por folhas de wasabi.
- Wasabi é propenso a lesmas, especialmente nos estágios iniciais de crescimento. Determine e remova-os.
- As folhas de wasabi e os caules das folhas (pecíolos) são quebradiços. Quaisquer quebras ou distúrbios podem retardar e interromper o crescimento.
