O cogumelo ostra-rei é a maior espécie de cogumelo-ostra e foi descrito como tendo o sabor e a textura de abalone. Uma das melhores partes dos cogumelos ostra é que eles são fáceis de cultivar em casa! Com um pouco de tempo e esforço, você pode cultivar seus próprios cogumelos para incluí-los em uma variedade de pratos!
Passos
Parte 1 de 3: Criando uma área de cultivo
Etapa 1. Corte o papelão em quadrados de 10 por 10 cm e coloque-os em um balde
Use um cortador de papel ou faca para cortar o papelão no tamanho certo. Procure ter cerca de 10 pedaços de papelão no final, mas está tudo bem se você tiver mais ou menos. Coloque os pedaços de papelão em um balde higienizado de 5 galões americanos (19 L).
- Caixas de papelão para ovos também funcionam bem para o cultivo de cogumelos.
- Você pode higienizar seu balde com uma solução diluída de alvejante.
Passo 2. Ferva a água e despeje sobre o papelão até que esteja completamente saturado
Coloque uma panela grande ou chaleira no fogão até a água ferver. Despeje a água quente sobre o papelão até que esteja completamente úmido e submerso. Isso ajuda a matar quaisquer organismos que possam contaminar seus cogumelos mais tarde.
- Empurre o papelão para baixo para compactá-lo se quiser usar menos água.
- A água fervida mata qualquer microorganismo no papelão em um processo chamado pasteurização.
Etapa 3. Cubra o balde e deixe esfriar por 8 horas
Tampe o balde e deixe-o de molho durante a noite. O calor da água mataria qualquer semente de cogumelo, por isso ela precisa descansar até esfriar ao toque.
Etapa 4. Aperte o papelão para drenar o excesso de água
Despeje a água do balde e drene o resto da água dos quadrados de papelão. Comece a apertar em um lado do quadrado e vá abrindo caminho. No final, eles devem estar úmidos ao toque, mas não completamente saturados.
Lave as mãos com sabonete antibacteriano ou use desinfetante para as mãos antes de manusear o papelão para não trazer contaminantes estranhos
Etapa 5. Coloque 10 sementes de cogumelo em 1 pedaço de papelão
Polvilhe a semente uniformemente perto das bordas do quadrado de papelão. Os cogumelos ostra-rei preferem crescer nas laterais do papelão do que no topo do papelão.
Verifique sua loja de jardinagem local para ver se eles geraram ostras reais. Caso contrário, a desova do cogumelo rei ostra pode ser comprada online
Etapa 6. Empilhe os quadrados uns sobre os outros, colocando o spawn em cada camada
Continue construindo camadas de papelão e desova até que você esteja fora do papelão. Não coloque nenhum dos filhotes em cima do último pedaço de papelão, pois ele não será coberto e pode não crescer com a mesma eficácia.
Você precisará de cerca de 100 germes de cogumelos no total para crescer em 10 camadas de papelão, mas você não precisa ser preciso com sua contagem
Parte 2 de 3: Frutificando os cogumelos
Passo 1. Coloque os quadrados de papelão e desova em um saco de lixo e feche-o
Use um saco de lixo com uma cinta para a maneira mais fácil de fechá-lo. Fechar o saco aumenta a concentração de dióxido de carbono dentro e estimula a desova do cogumelo a crescer mais rápido.
- Coloque o saco de lixo em uma caixa de papelão se quiser mantê-lo mais seguro.
- Os cogumelos não precisam de luz quando se estabelecem.
Etapa 2. Mantenha a bolsa em uma área entre 50–65 ° F (10–18 ° C)
Mantenha o saco em um local quente e escuro, como um armário, para ajudar a colonização da desova mais rapidamente. O calor misturado com a umidade nas peças de papelão cria um ambiente úmido perfeito para cogumelos.
A bolsa pode ser guardada em um armário escuro ou mesmo embaixo da cama
Etapa 3. Abra a bolsa após 2 dias para verificar se há poças de água
Embora o saco deva permanecer úmido e úmido, não deve haver poças de água parada no fundo. Se encontrar excesso de água, escorra o saco em uma pia antes de colocá-lo de volta.
Isso só deve ser feito uma vez, pois é o excesso de água que escoou do papelão
Etapa 4. Deixe o saco sozinho por 3-6 semanas
Não perturbe o saco durante este tempo, já que a semente do cogumelo está começando a produzir micélio, que se parece com fios brancos e, eventualmente, frutificará. O papelão estará completamente colonizado pelo cogumelo após este tempo.
Defina um lembrete no telefone ou em um planejador para saber quando voltar aos cogumelos
Etapa 5. Abra o saco plástico quando você ver os fios brancos cobrindo o papelão
Após a terceira semana, verifique a cada 2 semanas para ver se o micélio se formou. Vai parecer que o papelão está coberto de fios brancos se estiver pronto. Se não estiver, feche a bolsa e deixe-a sozinha por mais uma ou duas semanas antes de verificar novamente.
A abertura da bolsa expõe o micélio ao oxigênio e o estimula a começar a produzir cogumelos
Etapa 6. Mova a bolsa para uma área ensolarada quando o micélio estiver presente
Certifique-se de que há luz suficiente para chegar aos cogumelos. Uma boa regra é deixá-lo claro o suficiente para que você possa ler um livro facilmente. Durante este tempo, você pode ver pequenos cogumelos começando a se formar.
Etapa 7. Pulverize as paredes internas do saco com água duas vezes ao dia
Mantenha um ambiente úmido para os cogumelos usando um borrifador com água da torneira. Molhe as paredes do saco para manter os cogumelos úmidos.
- Os cogumelos podem não tolerar água pulverizada diretamente sobre eles.
- Se você mora em um clima seco, borrife 3 vezes por dia.
Parte 3 de 3: Colhendo os cogumelos
Etapa 1. Colete os cogumelos antes que desenvolvam uma borda ondulada
Os cogumelos devem levar apenas 1 a 2 semanas para crescer completamente, mas desenvolverão uma borda ondulada ao redor de sua tampa quando começarem a crescer. Eles ainda podem ser comidos, mas para obter melhores resultados, colha cogumelos em tamanho natural assim que terminarem de crescer.
Os cogumelos alfinetes fazem parte do primeiro fluxo de crescimento e atingem o tamanho normal em 3 a 4 dias
Etapa 2. Torça os cogumelos da base
Evite puxar o cogumelo diretamente, pois isso pode danificar o micélio que está por baixo. Basta girar e puxar suavemente para remover os cogumelos.
Como alternativa, você pode cortar a base dos cogumelos com uma tesoura higienizada
Etapa 3. Pulverize o saco com água duas vezes ao dia para obter mais ondas de cogumelos
Depois de 10 a 15 dias, você pode ver outro crescimento de cogumelos se mantiver o saco úmido e em um local claro. Eles tendem a ser tão grandes, senão maiores, do que os primeiros cogumelos que você coletou.
Os cogumelos podem retornar para várias descargas a cada 2 ou 3 semanas, mas ficarão menores a cada vez
Passo 4. Deixe os talos nos cogumelos, se desejar
Ao contrário de outras variedades de cogumelos, você pode comer os caules dos cogumelos ostra-reais. Deixe-os ligados para uma refeição fácil e deliciosa.
- Limpe os cogumelos antes de adicioná-los a qualquer prato.
- Os cogumelos ostra king podem ser comidos crus ou cozidos.
