Ao cultivar tomilho, você precisa podá-lo regularmente ao longo dos anos para promover uma boa forma da erva e estimular o crescimento contínuo. O tomilho que cresceu demais devido à falta de poda será muito lenhoso e não produzirá muitos novos caules e folhas. Se o seu tomilho atingiu este estágio, é melhor replantar um novo arbusto e manter bons hábitos de poda no futuro. Para uma manutenção regular, planeje podar a erva na primavera, conforme desejado, durante a estação de crescimento, e no outono, antes da primeira geada.
Passos
Método 1 de 2: poda para promover um crescimento saudável
Etapa 1. Pode-se podar o tomilho no início da primavera, assim que perceber o início de um novo crescimento
Procure o novo crescimento na base da planta ou nos caules inferiores. Quando notar um novo crescimento, use uma pequena tesoura de jardim para aparar cerca de ⅓ das partes mais antigas e lenhosas da planta. Não apare o novo crescimento.
Cortar mais de ⅓ da planta vai deixá-la muito nua e pode retardar seu crescimento e produção, portanto, tome cuidado para não cortar muito
Etapa 2. Corte os caules de tomilho frescos ao longo da temporada, conforme necessário para cozinhar
Use uma tesoura de jardim pequena ou tesoura para cortar raminhos de 5 pol. (13 cm) para usar em receitas. Ao escolher quais hastes cortar, tente escolher aquelas que você pode deixar pelo menos 5 polegadas (13 cm) de crescimento para trás.
Esta colheita regular é toda a poda necessária ao longo da temporada. Aparar o tomilho regularmente irá estimular um crescimento mais fresco e uma forma mais arredondada
Etapa 3. Retarde as flores para manter a aparência e estimular o crescimento
Depois que as flores desabrocham e murcham, use uma tesoura ou os dedos para remover as flores mortas do caule. Corte ou prenda o caule logo abaixo da cabeça da flor, mas acima do primeiro conjunto de folhas saudáveis.
Remover flores mortas permite que a planta concentre sua energia na produção de novos caules saudáveis e crescimento, e mantém a planta com aparência viva e fresca
Etapa 4. Corte o terço superior das hastes antes da primeira geada para se preparar para o inverno
Faça esta poda completa cerca de 1 mês antes da primeira geada, o que dará à planta tempo para cicatrizar e desacelerar seu crescimento antes do inverno. Use uma tesoura de jardim pequena ou tesoura para remover apenas os caules verdes e macios da planta. Não corte além das partes lenhosas da erva - é aqui que ocorrerá o novo crescimento.
Cortar o tomilho permitirá que a erva resista melhor ao inverno e estimula um novo crescimento na estação seguinte
Método 2 de 2: Colhendo tomilho para cozinhar
Etapa 1. Colha o tomilho um pouco antes de a planta florescer para obter o melhor sabor
Assim que a planta começa a florescer, a erva começa a perder um pouco de seu sabor e potência. O tomilho ainda pode ser usado após a floração, basta esperar um sabor mais suave.
Etapa 2. Corte o tomilho quando atingir 20 a 25 cm
Use uma tesoura para cortar logo abaixo do nó de crescimento, onde um novo botão ou conjunto de folhas está se formando. Remova apenas os caules verdes e frescos e deixe a parte dura e lenhosa dos caules para trás. Além disso, certifique-se de deixar pelo menos 5 polegadas (13 cm) de crescimento para que a planta possa continuar a prosperar.
Corte o tomilho pela manhã, após a evaporação do orvalho, para obter a maior concentração de óleos
Etapa 3. Lave o tomilho em água fria
Segure o tomilho em água corrente fria para enxaguar a sujeira e os insetos. Sacuda o excesso de água e seque os ramos com uma toalha de papel limpa.
Como alternativa, você pode mangueira seu tomilho com uma mangueira de jardim e deixá-lo secar por algumas horas antes de cortar os caules
Etapa 4. Guarde o tomilho fresco em um saco plástico na geladeira por até 1 semana
O tomilho fresco tende a ter o sabor melhor e mais potente. Use os raminhos para dar sabor a sopas, ensopados e carne, ou como guarnição.
Você pode fazer óleo de tomilho, vinagre ou manteiga usando raminhos de tomilho frescos
Etapa 5. Seque o tomilho para preservá-lo para uso futuro
Seque o tomilho em um desidratador, no forno, ou pendurando em local quente, seco e escuro. Assim que o tomilho estiver completamente seco, esmigalhe os ramos e coloque-os em um frasco ou recipiente hermético. Guarde o tomilho seco em local fresco e escuro por até 4 anos.
- Para secar o tomilho no desidratador, arrume os ramos em uma única camada nas prateleiras da máquina por até 2 dias.
- Seque o tomilho no forno, colocando os raminhos em uma assadeira e assando-os com a porta do forno aberta a 180 ° F (82 ° C) por 1-2 horas.
- Para pendurar o tomilho para secar, enrole cerca de 4-6 raminhos com barbante. Pendure os pacotes em um local quente e seco, longe da luz direta do sol por cerca de 1 semana.
