Muitos dos caril populares, como frango com manteiga, frango normal ou curry de cabra, exigem que as cebolas sejam cozidas lentamente. Pode ser um processo demorado. Cozinhar as cebolas em uma panela de pressão pode economizar muito tempo de preparação. Isso também irá acelerar o processo de cozimento.
Passos
Etapa 1. Congele um saco de cebolas de 2-3 libras por 15 minutos
Isso permitirá que os sucos das cebolas esfriem e garantirá que o processo de corte seja agradável aos olhos.
Etapa 2. Descasque as cebolas
Etapa 3. Corte os dados de maneira aproximada
Eles não precisam ser perfeitos ou finamente cortados. Um corte áspero está bem. Coloque-os em uma panela de pressão.
Passo 4. Cozinhe a cebola em fogo médio
Quando a pressão for atingida, cozinhe as cebolas por 15 minutos. Cada panela de pressão é diferente. Alguns têm um som contínuo, enquanto outros têm um apito disparado a cada poucos segundos. Depois de ouvir o som, você começa o tempo a partir daí. Mas leia o manual do usuário da sua panela de pressão para obter as melhores instruções.
Passo 5. Retire as cebolas do fogo e deixe a pressão baixar naturalmente
Isso significa que você deixou a panela esfriar para poder abrir a tampa (sempre tenha cuidado ao abrir uma panela de pressão - leia novamente o manual do usuário).
Passo 6. Bata à mão ou coloque as cebolas no liquidificador até ficarem lisas
Eles devem quase se assemelhar a compota de maçã na cor e na textura.
Passo 7. Coloque o purê de cebola em uma forma de cubos de gelo e congele
Passo 8. Retire os cubos de cebola e coloque-os em um saco Ziploc no congelador
Agora você tem cebolas salteadas prontas para usar quando necessário.
Passo 9. Use os cubos de cebola
Para fazer curries, basta adicionar uma pequena quantidade de óleo a uma panela em fogo baixo-médio e adicionar 3-4 cubos (dependendo da quantidade de curry que você está fazendo). Deixe os cubos de cebola derreterem aos poucos e adicione os ingredientes restantes. As cebolas estão totalmente cozidas, então você não precisa cozinhá-las muito mais.
