Cebolinha (Allium schoenoprasum) é o tipo de erva que tem possibilidades infinitas. Podem ser usados em saladas, sopas, pratos de carne, em queijos… a lista é verdadeiramente infinita. Cultivar sua própria cebolinha é uma ótima idéia, mas também é importante saber quando e como colhê-la. Role para baixo até a Etapa 1 para aprender sobre como colher cebolinhas.
Passos
Parte 1 de 2: Saber quando e o que colher
Etapa 1. Selecione a parte certa da planta
Procure as folhas longas, verdes e ocas. Estes são redondos. Essas são as partes da planta que você deseja usar em suas receitas.
As flores de cebolinha também são comestíveis, mas não têm o mesmo sabor que o caule de cebolinha. Eles são mais usados como guarnição em uma salada ou sopa
Etapa 2. Saiba quando começar a colher cebolinhas
Você pode começar a colher a cebolinha quando as folhas crescerem o suficiente para serem cortadas e usadas.
Etapa 3. Tenha várias plantas crescendo ao mesmo tempo
Isso ajudará na colheita. Se você tiver apenas uma planta, poderá colhê-la em excesso, cortando as folhas antes que tenham tempo suficiente para crescer. Se você tiver várias plantas de cebolinha, pode colher as folhas de uma e esperar que elas voltem a crescer enquanto você colhe as folhas de outra planta.
Parte 2 de 2: Colhendo a cebolinha
Etapa 1. Junte as folhas em um cacho
Use uma tesoura limpa e afiada para remover as folhas. Não corte muito perto do bulbo, ou você vai prejudicar as chances de a cebolinha crescer novamente. Você deve deixar cerca de ½ polegada de folhas verdes presas ao bulbo, acima do solo.
- Se você só precisa de algumas cebolinhas, colha do lado de fora da touceira. Uma tesoura afiada funciona melhor, pois não vai rasgar a planta como uma tesoura cega. Deixe o resto crescer.
- Se você quiser continuar a colhê-los no inverno, transfira um cacho de cebolinhas para uma panela. Coloque-o em uma janela ensolarada. Você pode comer cebolinhas frescas durante o inverno.
Etapa 2. Use suas cebolinhas ou guarde-as
Se for armazenada, a cebolinha cortada pode ser mantida na geladeira, dentro de um saco plástico lacrado, por até uma semana. Também é possível congelá-los em cubos de gelo ou secá-los com gelo.
- Antes de usar a cebolinha, lave-a em água corrente fria para remover qualquer sujeira ou detritos do jardim.
- Outro bom método de preservação é fazer vinagre de cebolinha.
Etapa 3. Use cebolinhas em uma receita
Você pode usar cebolinhas em uma salada. Eles também fazem uma ótima cobertura de batata cozida. As possibilidades de cebolinhas são infinitas!
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Pontas
- A cebolinha geralmente atinge cerca de 20 cm de altura.
- Prepare cebolinhas no outono para o abastecimento interno de inverno.
- Se você estiver usando as flores para saladas, escolha-as quando abrirem.
- Recomenda-se que as cebolinhas sejam divididas a cada dois anos. Ao replantá-los, plante cerca de 8–10 bulbos juntos.
