O brócolis é rico em fibras dietéticas, vitamina C e vitamina K, e também demonstrou ter benefícios antiinflamatórios. Faz parte da família da cultura da couve (Brassica oleracea), que também inclui o repolho, a couve de Bruxelas, a couve-flor e a couve. O brócolis está pronto para ser colhido 50-100 dias após o plantio, dependendo da variedade. É importante que você tenha o conhecimento e as ferramentas adequadas para que esteja preparado para colher seus brócolis assim que estiverem prontos!
Passos
Parte 1 de 2: Planejando a colheita
Etapa 1. Planeje colher seus brócolis de 2 a 4 meses após o plantio
Seria útil marcar essa hora em seu calendário para que você possa se preparar para a colheita nos dias anteriores. Consulte as instruções do pacote de sementes para obter uma estimativa de quanto tempo levará para amadurecer e o tamanho previsto da cabeça do brócolis.
Etapa 2. Verifique a cor da sua planta perto da época da colheita
As florzinhas devem ser um conjunto denso de pequenos botões verdes (do tamanho da cabeça de um alfinete). Você vai querer colher antes dessas flores, então certifique-se de inspecioná-las com cuidado e estar pronto para colher se houver qualquer sinal de amarelecimento ou floração.
- Monitore a temperatura, pois períodos de calor por mais de 7 dias podem fazer com que sua planta cresça e floresça rapidamente, o que não é ideal para a colheita.
- Colha seus brócolis imediatamente se houver sinais de flores ou amarelecimento
Etapa 3. Fique de olho no crescimento da cabeça central
Seus brócolis estarão prontos para a colheita quando a cabeça central parar de crescer. A maioria das cabeças cultivadas localmente atinge tamanhos de cerca de 10 a 15 cm de diâmetro, mas consulte seu pacote de sementes para obter uma estimativa melhor.
- Se você apertar levemente a cabeça, ela deve ficar esticada, pois deve haver muito pouco espaço entre os floretes.
- Não se preocupe se a cabeça não estiver tão embalada quanto o brócolis comprado em uma loja. Uma vez que não precisa ser transportado para qualquer lugar, pode ser colhido em um estágio posterior.
Etapa 4. Planeje colher seus brócolis quando estiver frio lá fora
Isso geralmente ocorre de manhã ou à noite, quando o solo está menos exposto ao sol. O solo mais frio é capaz de reter mais umidade, o que resulta em uma planta mais fresca e menos murcha. Para o melhor sabor possível, colha seus brócolis pela manhã.
Parte 2 de 2: colhendo seus brócolis
Etapa 1. Reúna suas luvas e podadores de jardim ou uma faca
Você também precisará de um recipiente ou cesta para coletar seus brócolis. Certifique-se de que suas podadoras / faca estejam limpas e afiadas, pois isso irá manter seus brócolis saudáveis depois de cortá-los e permitir que continuem crescendo.
Etapa 2. Use sua faca ou podadores para cortar o caule principal
Meça cerca de 5-8 polegadas abaixo da haste abaixo da cabeça e corte ou corte a haste. Certifique-se de cortar em um ângulo para evitar que a chuva se acumule no topo e apodreça o centro do caule.
Tente fazer o corte em um movimento para evitar rasgar o caule
Etapa 3. Colha os brotos laterais
Nas semanas após a colheita da cabeça principal, sua planta pode continuar a crescer rebentos laterais que você também pode cortar por até três meses. Verifique novamente a cada 3-4 dias para ver se há novos brotos laterais para colher.
- Corte-os da mesma forma que você colhe a cabeça principal, certificando-se de cortar os caules em ângulo e deixar alguns centímetros de caule no fundo.
- Você pode obter várias colheitas ao longo da temporada, seguindo este processo, e os rebentos laterais levarão mais tempo para rebentar / florir.
- Se sua planta estiver florescendo, você ainda pode colhê-la, pois as flores são comestíveis e podem ser usadas em uma variedade de receitas de sopas, saladas ou refogados.
Etapa 4. Armazene seus brócolis colhidos
Enxágue e seque bem as florzinhas e guarde a geladeira em um saco ou recipiente sem vedação. Os brócolis armazenados dessa maneira duram até 5 dias. Se você planeja manter o brócolis por mais tempo, simplesmente escalde-o e congele-o. Os brócolis congelados podem durar até um ano.
Etapa 5. Retire sua planta de brócolis após uma semana sem crescimento
Quando os brotos laterais param de crescer, é um sinal de que a planta não está mais produzindo. Usando suas luvas, puxe a planta inteira para fora, incluindo as raízes. Isso abrirá espaço para colheitas futuras e impedirá que a planta de brócolis apodreça no solo.
Se você tiver um sistema de compostagem, pode adicionar a planta à sua pilha e ela criará alimentos nutritivos para as safras futuras
Pontas
- Certifique-se de que suas ferramentas estejam limpas e afiadas o suficiente para cortar sem rasgar os talos de brócolis.
- Não fique desapontado se suas cabeças de brócolis forem menores do que você vê no supermercado, pois são cultivadas em ambientes altamente controlados.
- Certifique-se de escolher uma variedade de brócolis que se adapte às condições e à localização do seu jardim
- Não são apenas as cabeças de brócolis que fazem uma boa alimentação, as folhas de brócolis também podem ser usadas em saladas ou como wraps. Eles não congelam bem, então certifique-se de colher quando quiser comê-los.
- As flores de brócolis também podem ser colhidas para secar as sementes para replantio, ou deixadas para crescer para as abelhas e outros insetos polinizadores desfrutarem
