Verde, crocante e crocante, a alface Buttercrunch é uma das primeiras variedades de alface que os jardineiros amadores plantam. Também conhecida como Butterhead ou alface Boston, é rica em vitamina A, vitamina K, fibra e ácido fólico. Com um pouco de proteção de inverno, pode ser cultivada durante todo o ano, praticamente em qualquer lugar e colhida sob demanda.
Passos
Método 1 de 3: Colhendo a cabeça de alface Buttercrunch
Etapa 1. Colha as cabeças de alface quando a alface estiver totalmente crescida
Fácil de colher, a alface Buttercrunch leva entre 55 a 60 dias para atingir a maturidade. Quando totalmente crescido, forma cabeças compactas e verdes ricas de folhas em forma de leque. Uma cabeça de alface madura será firme ao toque e de 15 a 20 centímetros de diâmetro.
A alface Buttercrunch demora um pouco para formar sementes, então há bastante tempo para a colheita depois de amadurecer
Passo 2. Use uma faca afiada ou tesoura de poda para colher a cabeça de alface
Com uma das mãos, levante as folhas externas da alface e com a outra corte a cabeça da alface na base da planta. Faça o corte em um ponto que mantenha todas as folhas de alface intactas e as raízes cravadas no solo.
- Use uma faca de cozinha de cabo longo com uma lâmina fina.
- Não puxe a planta da alface para não perturbar as raízes.
Etapa 3. Deixe um pequeno toco para germinar novamente
Não puxe ou desenterre a alface inteira. Você quer deixar as raízes da planta vegetal para trás para poder colhê-la novamente. A planta inteira continuará crescendo e estará pronta para a colheita novamente em duas a três semanas, se você deixar uma polegada acima do solo.
Método 2 de 3: Colhendo Folhas de Alface Buttercrunch
Etapa 1. Planeje colher as folhas assim que estiverem grandes o suficiente para usar na salada
A alface Buttercrunch é saborosa e pronta para comer em qualquer tamanho. As folhas de alface Baby Buttercrunch estão geralmente prontas para a colheita em 24 dias.
Etapa 2. Escolha as folhas de alface conforme necessário
Alface Buttercrunch é uma alface que forma uma cabeça solta. Suas folhas crescem a partir do centro, portanto, colher as folhas de fora da planta permite que essas folhas centrais cresçam. Comece a colher as folhas externas quando elas tiverem de 5 a 7 centímetros de comprimento ou espere até que estejam totalmente crescidas e grandes o suficiente para comer.
Etapa 3. Use os dedos para remover as folhas da cabeça da alface
Separe as folhas externas da alface da base da planta da alface Buttercrunch com um movimento de pinça. Cave com o polegar e gire a mão para torcer a folha de alface.
Você pode continuar colhendo as folhas dessa maneira até que a planta comece a semear e você tenha que substituí-la por uma nova muda
Etapa 4. Apare as folhas de alface com uma tesoura ou tesoura de jardinagem
Use uma tesoura para cortar folhas de alface individuais perto da base. Contanto que você não mexa na coroa da alface Buttercrunch, as folhas da alface continuarão crescendo para serem colhidas, indefinidamente.
- Essa técnica de colheita é comumente conhecida como método de "cortar e voltar".
- Tenha cuidado ao cortar. Se você cortar dentro ou abaixo da copa, a planta pode morrer.
Método 3 de 3: Armazenando a Alface Colhida
Passo 1. Enxágue e lave a alface Buttercrunch colhida antes de guardá-la
Sempre lave a alface colhida em água fria antes de comê-la e armazená-la. Isso removerá qualquer sujeira, insetos e inseticidas que tenham ficado presos nas folhas de alface.
- Ao lavar a alface, remova todas as folhas danificadas.
- As pragas a serem observadas ao enxaguar a alface incluem lesmas, pulgões e pequenas lagartas verdes.
Passo 2. Seque a alface Buttercrunch após lavá-la
Sacuda o excesso de água da cabeça de alface e seque delicadamente com uma toalha de papel. Se for secar apenas as folhas, espalhe-as sobre uma toalha de papel. Deixe-os secar ao ar ou coloque outra toalha por cima e pressione suavemente para enxugar qualquer umidade. Tenha cuidado para não machucar nenhuma das folhas.
Um spinner de salada é uma ótima alternativa para secar a alface antes de comer ou armazenar
Etapa 3. Enrole a alface limpa em uma toalha de papel seca
Embrulhar as cabeças de alface Buttercrunch em uma toalha de papel irá impedi-las de murchar e ficar pegajosas, assim como as camadas de folhas de alface entre as toalhas de papel. Coloque a alface embrulhada em papel em um saco plástico ou saco de pano para guardar.
Pode ser necessário substituir as toalhas de papel depois de alguns dias, se elas ficarem muito úmidas
Etapa 4. Guarde a alface lavada e seca na geladeira
A alface não armazena bem por longos períodos e é melhor consumida fresca. Para conservar a alface por mais de um ou dois dias, guarde-a na gaveta da geladeira.
- Leve a alface à geladeira imediatamente após a colheita.
- Folhas de alface, limpas e devidamente armazenadas, devem ser mantidas na geladeira por até 10 dias.
- As cabeças de alface têm uma vida útil mais longa na geladeira e duram até três semanas.
Pontas
- Planeje seu jardim em torno do cultivo e da colheita. O ‘plantio sucessório’ - plantar alfaces em intervalos diferentes, em vez de todas de uma vez - proporcionará uma colheita estável de alface Buttercrunch a cada duas semanas, em vez de tudo de uma vez.
- Colha a alface Buttercrunch no início da manhã para obter o máximo de sabor.
- Para um jardim de alface ‘cortar e voltar’, é melhor ter várias fileiras de alface crescendo.
Avisos
- Sempre use luvas e lave as mãos depois de colher vegetais de seu jardim. Sujeira, fertilizantes e cobertura morta de jardinagem podem conter produtos químicos prejudiciais.
- Nunca coloque alface crocante no congelador. Ele murchará, ficará macio e flácido e perderá o sabor.
