Quando o outono chegar, é hora de começar a colher suas couves de Bruxelas. Essas plantas são muito fáceis de colher e não demorará muito para que você possa preparar esses deliciosos vegetais crucíferos ricos em vitamina K, vitamina C e fibras. Embora o processo de colheita seja tão fácil quanto torcer e arrancar os botões, vamos guiá-lo pelas melhores maneiras de garantir que você possa continuar colhendo até o final da estação de cultivo para maximizar o rendimento de sua planta.
Passos
Método 1 de 9: Comece sua colheita 90-110 dias após a semeadura
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Etapa 1. Colha os brotos no outono, após algumas geadas
A geada faz com que as plantas desenvolvam açúcar, a fim de diminuir o ponto de congelamento da planta, e esse açúcar extra melhorará o sabor de suas couves de Bruxelas. Você não precisa esperar até que todos os brotos de uma planta estejam prontos para começar a colheita. Em vez disso, comece escolhendo aqueles que estão prontos e espere que os outros amadureçam.
Método 2 de 9: Procure botões grandes, firmes e verdes brilhantes
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Etapa 1. A cor e o tamanho dos botões indicam que eles estão maduros
Escolha apenas botões com diâmetro entre 1–1,5 polegadas (2,5–3,8 cm). Uma planta produzirá cerca de 100 brotos em 2-3 meses, portanto, continue colhendo os botões que são desenvolvidos para abrir espaço para novos.
Descarte todos os brotos amarelos porque eles terão um sabor amargo
Método 3 de 9: Corte os botões individuais que estão prontos
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Etapa 1. Use os dedos para segurar os brotos e, em seguida, gire e puxe
Como os botões inferiores amadurecem mais rápido, comece na parte inferior da planta e vá subindo. Se os brotos forem muito difíceis de quebrar, corte-os com uma faca onde se juntam ao caule.
Método 4 de 9: Remova as folhas ao colher
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Etapa 1. Incentive a planta a produzir novos botões arrancando as folhas
Use suas mãos ou tesoura para arrancar ou cortar as folhas abaixo dos brotos que você colhe. Novos botões se desenvolverão rapidamente depois de você colher os velhos, e retirar as folhas mais baixas também incentivará a planta a crescer em pé.
Método 5 de 9: Corte a parte superior das plantas para estimular o crescimento dos brotos superiores
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Etapa 1. Se os botões superiores não estiverem se desenvolvendo, tente isso
Corte 1–2 polegadas (2,5–5,1 cm) do topo do caule com tesouras de poda. A “cobertura” da planta por meio da poda do caule superior permitirá que a planta concentre a energia no alargamento dos brotos superiores.
Os botões superiores estarão prontos para a colheita 2 semanas após a cobertura
Método 6 de 9: Colha todo o caule no final da estação de crescimento
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Etapa 1. Escolha este método quando o clima esfriar e todos os botões estiverem maduros
Quando estiver entre 20–30 ° F (−7 - −1 ° C), a planta irá parar de produzir novos botões e você pode retirar todo o caule. Remova todas as folhas da planta. Em seguida, corte a planta do solo em sua base (você não precisa arrancar as raízes).
- Tratar a couve de Bruxelas como uma planta anual e arrancá-la todos os anos pode reduzir o risco de doenças nas plantas.
- Se você optar por não colher o talo inteiro, sua planta pode sobreviver por dois anos, já que a couve de Bruxelas é uma planta bienal.
Método 7 de 9: Mantenha os talos inteiros em um local fresco e úmido
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Etapa 1. Use uma geladeira ou uma adega fria
Para colher os brotos com o tempo, pendure-os na vertical em um porão fresco e torça-os nas próximas semanas. Como alternativa, você pode enrolar uma toalha de papel úmida em volta do toco do caule para evitar que seque e guarde na geladeira.
Método 8 de 9: Armazene os brotos individuais colhidos na geladeira
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Etapa 1. Mantenha suas couves de Bruxelas frescas por algumas semanas
Enrole os brotos não lavados em uma toalha de papel úmida. Coloque os brotos embrulhados em um saco plástico com pequenos orifícios para evitar o acúmulo de umidade / mofo. Coloque os sacos na parte da geladeira dedicada a manter os vegetais frescos.
Os brotos permanecerão frescos por pelo menos 1 semana, se não mais
Método 9 de 9: Congele os brotos para um armazenamento mais longo
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Etapa 1. Lave e escalde os brotos antes de colocá-los nos sacos de congelamento
Retire as folhas externas mais resistentes dos brotos. Lave bem as plantas e jogue fora quaisquer brotos que apresentem sinais de danos por insetos. Classifique os brotos em categorias pequenas, médias e grandes para branquear. Quando esfriarem, escorra-os e embale-os bem em sacos plásticos para colocar no freezer.
- Escalde os brotos pequenos por 3 minutos, os brotos médios por 4 minutos e os grandes por 5 minutos.
- Seus brotos podem ser mantidos por até 16 meses no congelador.
