Colha sua couve-flor quando estiver branca, firme e grande. Normalmente, ele fica pronto cerca de 2 a 3 meses após o plantio das mudas. Faça um corte em direção à base da planta e retire as folhas, depois leve à geladeira ou congele a couve-flor até que queira cozinhá-la. Sua couve-flor ficará fresca na geladeira por até 1 semana.
Passos
Parte 1 de 3: Colhendo sua cabeça de couve-flor
Etapa 1. Colha sua couve-flor no outono se você plantou na primavera
A couve-flor é uma cultura de clima frio, mas você pode cultivá-la em seu jardim de primavera se viver em uma área onde a temperatura permanece abaixo de 85 ° F (29 ° C) durante a primavera e o verão. Se você plantou sua couve-flor no final de abril ou maio, pode colhê-la no final de agosto ou início de setembro.
Etapa 2. Colha sua couve-flor no inverno, se você a plantou no outono
Como a couve-flor é uma cultura de clima frio, você deve cultivá-la em uma estação fria, dependendo do clima da sua região. Em climas quentes, o outono costuma ser a melhor opção, desde que as temperaturas permaneçam abaixo de 85 ° F (29 ° C). Se você plantar sua couve-flor no final de agosto ou início de setembro, poderá colhê-la em novembro ou dezembro.
A estação de crescimento ideal para a couve-flor depende do clima
Etapa 3. Faça a colheita quando a cabeça crescer para 6–8 pol. (15–20 cm) e estiver branca e firme
A couve-flor saudável cresce 1 cabeça grande no centro da planta. Quando a cabeça de sua couve-flor é compacta e grande, ela está pronta para a colheita. Evite colhê-los muito cedo, antes que a cabeça esteja completamente branca. Além disso, evite esperar para colher até que a cabeça da couve-flor se espalhe.
- Sua couve-flor terá um sabor amargo e duro se você colhê-la antes ou depois de estar pronta.
- Se você ver uma flor emergindo da planta, você esperou muito para colher.
- Couve-flor requer temperaturas consistentes em torno de 60 ° F (16 ° C). Se as temperaturas forem altas, a planta formará pequenas cabeças em "botão" em vez de grandes cabeças brancas.
Etapa 4. Corte a cabeça da couve-flor na base da planta usando uma faca afiada
Para colher sua couve-flor, faça um corte em um ângulo de 45 graus próximo à parte inferior da planta. Você pode deixar 4–6 pol. (10–15 cm) de caule com sua couve-flor para que seja mais fácil de preparar.
A planta continuará a crescer pequenas cabeças de couve-flor onde você faz o seu corte. Você também pode colher estes
Etapa 5. Remova todas as folhas restantes para descartar ou cozinhar
A cabeça da planta da couve-flor cresce diretamente no centro, e muitas folhas grandes e escuras crescem ao redor da cabeça. Depois de cortar a cabeça, você também deve remover as folhas. Rasgue as folhas com os dedos ou use uma tesoura de jardim para cortá-las onde elas encontram o caule.
- Isso ajuda a planta a continuar a crescer uma nova couve-flor.
- Você pode refogar as folhas como um acompanhamento saudável ou procurar receitas com folhas de couve-flor, por exemplo. Cozinhe-os como faria com qualquer outro tipo de verdura.
- Se você estiver descartando as folhas, considere usar uma caixa de compostagem.
Parte 2 de 3: Colhendo floretes e folhas
Etapa 1. Continue dando água às suas plantas todas as semanas
Sua planta de couve-flor continuará a crescer mesmo depois que você cortou a cabeça. Para manter sua planta, dê-lhe 1–1,5 pol. (2,5–3,8 cm) de água uma vez por semana. Junto com a precipitação normal, isso deve ser suficiente para manter suas plantas saudáveis.
Etapa 2. Colha florzinhas de couve-flor à medida que crescem
Depois de colher a cabeça principal da couve-flor, sua planta não termina necessariamente de crescer. A planta continua a produzir pequenas florzinhas depois que a cabeça principal é cortada. Para cortá-los, use uma faca afiada e faça uma fatia de 2,5 a 7,6 cm (1-3 pol.) Do topo dos floretes.
Os brotos começam a crescer onde você fez seu corte principal e, após 2-4 semanas, você pode encontrar couve-flor adicional para colher
Etapa 3. Colha as folhas restantes depois que sua planta parar de produzir flores
Depois que sua couve-flor produzir florzinhas adicionais, ela irá parar de desenvolver brotos laterais de tamanho decente. Neste ponto, a planta já está crescendo para a temporada. Para colher as folhas, arranque-as com as mãos ou use uma tesoura de jardinagem para cortá-las na base do caule. Você pode então cozinhar com as folhas ou adicioná-las a uma pilha de compostagem.
A couve-flor é uma planta bienal, pelo que crescerá em 2 anos, desde que não morra no inverno
Parte 3 de 3: Limpando e armazenando sua couve-flor
Etapa 1. Corte o caule e remova as folhas restantes
Use uma faca afiada e pressão firme para remover o talo onde ele encontra a cabeça da couve-flor. Em seguida, faça pequenos cortes para se livrar de quaisquer folhas verdes claras que tenham ficado ao redor da cabeça da couve-flor.
Dessa forma, você pode cozinhá-lo facilmente quando estiver pronto
Etapa 2. Lave bem a couve-flor com água fria e vinagre
Use água fria da torneira e deixe-a correr por 30-60 segundos. Você pode usar uma lavagem de vegetais para limpar bem a couve-flor. Misturar 1⁄2 xícara (120 mililitros) de vinagre branco com 2 xícaras (470 mililitros) de água e deixe a couve-flor de molho por 5-15 minutos. Em seguida, enxágue a couve-flor novamente.
- Isso remove a sujeira e os detritos de sua couve-flor.
- Alternativamente, você pode usar um produto comercial para lavagem de vegetais.
Etapa 3. Coloque-o sobre uma toalha limpa para secar ao ar
Depois que sua couve-flor estiver limpa, deixe-a secar completamente antes de guardá-la. Dessa forma, sua couve-flor fica o mais fresca possível. Deve secar em cerca de 5-10 minutos.
Você pode usar um pano de prato limpo ou de papel
Etapa 4. Coloque a couve-flor em um saco plástico e leve à geladeira por até 1 semana
Use um saco grande de hortifrutigranjeiros ou um saco para freezer para guardar a couve-flor até prepará-la. Retire todo o ar extra e feche a tampa com segurança. Em seguida, certifique-se de colocar o saco na geladeira.
Sua couve-flor ficará fresca na geladeira por 4-7 dias
Etapa 5. Congele sua couve-flor se quiser uma opção de armazenamento de longo prazo
Se você quiser guardar sua couve-flor por mais de 1 semana, sua melhor opção é o freezer. Basta pegar sua couve-flor ensacada e colocá-la em um local no freezer. Quando quiser, retire-o do congelador 1 a 2 horas antes para descongelar.
- Você pode descongelar a couve-flor na geladeira ou em temperatura ambiente.
- Como alternativa, você pode picar sua couve-flor antes de congelá-la. Você pode retirar a quantidade necessária e jogá-la no prato que está preparando, usando-a da mesma forma que usaria vegetais congelados comercialmente. Você pode nem precisar descongelar, dependendo da receita.
Pontas
A cabeça de suas plantas de couve-flor provavelmente parecerá um pouco menor do que as que você vê no supermercado
Avisos
- Se sua planta começar a florir, tudo bem. Você ainda pode comê-lo, embora o sabor e a textura sejam ligeiramente diferentes.
- Jogue a couve-flor em uma lata de compostagem ou no lixo se ela tiver uma aparência grosseira. Isso acontece quando a planta está muito madura e geralmente tem um sabor amargo.
